[发明专利]一种刺梨功能性饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202110894197.8 | 申请日： | 2021-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN113575804A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 顾玉萍 | 申请（专利权）人： | 贵州刺力云生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/72;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/70;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/175 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550000 贵州省贵阳市贵阳国家高新*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 刺梨 功能 饮料 制备 方法 | ||
1.一种刺梨功能性饮料的制备方法，其特征在于，包括：
S1：选择成熟的刺梨鲜果，剔除腐烂或未成熟果实；
S2：将选好的刺梨鲜果用软化水冲洗干净，除去果皮表面的脏物；
S3：将洗净的刺梨鲜果，预先添加0.7-0.9％柠檬酸，采用适当力度对刺梨果实进行压榨出汁；
S4：向所得到的刺梨果汁里加入390-410mg/L二氧化硫；
S5：用60-80目的滤网进行筛滤；
S6：以1900-2100r/min的转速进行离心分离；
S7：初步得到刺梨原汁；
S8：将刺梨汁液冷冻至-4℃，保温5-7天，趁冷过滤，以除去溶解度较低的物质；
S9：倒池，制得刺梨原液。
S10：将0.015％-0.03％肌醇，0.035％-0.045％牛磺酸分别溶于适量饮用水中。
S11：取S9中刺梨原液20％-30％，加入S10已溶解好的肌醇及牛磺酸溶液，适量白砂糖，用饮用水定容至320mL，搅拌均匀，杀菌后灌装，制得所述刺梨功能性饮料。
2.根据权利要求1所述的一种刺梨功能性饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中，在压榨所述刺梨鲜果前，预先添加0.8％的柠檬酸。
3.根据权利要求1所述的一种刺梨功能性饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中，向所得到的刺梨果汁里加入400mg/L二氧化硫。
4.根据权利要求1所述的一种刺梨功能性饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S5中，用70目的滤网的滤网进行筛滤。
5.根据权利要求1所述的一种刺梨功能性饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S6中，以2100r/min的转速进行离心分离。
6.根据权利要求1所述的一种刺梨功能性饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S8中，刺梨汁液冷冻至-4℃，保温6天。
7.根据权利要求6所述的一种刺梨功能性饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S8中，刺梨汁液要趁冷过滤。
8.根据权利要求1所述的一种刺梨功能性饮料的制备方法，其特征在于：所述S9中制得刺梨原液前，边搅拌边加入20％-30％的苯甲酸钠水溶液。
9.根据权利要求8所述的一种刺梨功能性饮料的制备方法，其特征在于：所述S9中制得刺梨原液前，边搅拌边加入25％的苯甲酸钠水溶液。
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