[发明专利]一种金针菇保鲜剂及其保鲜储存方法

权利要求书

1.一种金针菇保鲜剂，其特征在于：所述金针菇保鲜剂包括以下组成部分：1-MCP、溶剂、黑虎掌子实体酶提取液、棘托竹荪子实体酶提取液、壳聚糖、葡萄籽提取物、无水乙醇、Tween-80和无菌水。

2.根据权利要求1所述的一种金针菇保鲜剂，其特征在于：所述金针菇保鲜剂的制备方法为：

在常温常压条件下，将葡萄籽提取物、无水乙醇加入到无菌水中，用玻璃棒搅拌，使葡萄籽提取物溶解，得到A溶液，然后在A溶液中加入黑虎掌子实体酶提取液、棘托竹荪子实体酶提取液和壳聚糖，并使用玻璃棒混合均匀后缓慢倒入Tween-80，再加入无菌水定容，用玻璃棒搅拌均匀，得到金针菇保鲜剂。

3.根据权利要求1所述的一种金针菇保鲜剂，其特征在于：所述葡萄籽提取物的质量份为1-20g，所述无水乙醇的质量份为1-50ml、所述Tween-80的质量份为0.3-0.5ml，所述黑虎掌子实体酶提取液的质量份为2-3ml、所述棘托竹荪子实体酶提取液的质量份为1-2ml、所述壳聚糖的质量份为2-3ml。

4.根据权利要求1所述的一种金针菇保鲜剂，其特征在于：所述黑虎掌子实体酶提取液的制备方法为：按重量计，称取3-5份虎掌菌子实体于300L夹层锅中，加入50-100份蒸馏水，分别一次加入木瓜蛋白酶0.01-0.05份、纤维素酶0.01-0.05份，通入蒸汽加热至40-60℃，保温0.5-2h，然后加入200份蒸馏水，升温至65-80℃，保温1-2h，倒出混合物，自然降温，4000r/min离心10-20min，取上清液浓缩至原体积的1/2-1/4，即得虎掌菌子实体酶提液。

5.根据权利要求1所述的一种金针菇保鲜剂，其特征在于：所述棘托竹荪子实体酶提取液的制备方法为：称取3-5份棘托竹荪子实体于300L夹层锅中，加入50-100份蒸馏水，分别一次加入木瓜蛋白酶0.01-0.05份、纤维素酶0.01-0.05份，通入蒸汽加热至40-60℃，保温0.5-2h，然后加入200份蒸馏水，升温至65-80℃，保温12h，倒出混合物，自然降温，4000r/min离心10-20min，取上清液浓缩至原体积的1/2-1/4，即得棘托竹荪子实体酶提液。

6.一种金针菇保鲜剂的保鲜储存方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、选择八分熟的金针菇实体进行采收，采收前一天停止加湿处理，然后均匀的喷洒一层金针菇保鲜剂，然后等待金针菇实体表面的保鲜剂完全干爽后开始采收；

S2、将采收后的金针菇进行分级处理，去掉菇脚，选择菇形完整、无机械损伤，无病虫害的新鲜金针菇置于可密封的泡沫箱内，测量并计算有金针菇的密封泡沫箱内部的体积大小；

S3、将1-MCP称量后置于可密封的广口药瓶中，按照1:50的比例加入溶剂反应产生气体，然后立即拧紧瓶盖，充分摇匀，然后放入装有金针菇的密封泡沫箱内再打开瓶盖；

S4、使得1-MCP与溶剂混合产生的气体可以对金针菇进行熏蒸处理，同时在10℃条件下密封处理20h，然后将其装入纳米包装袋，封口后置于温度4℃、相对湿度75％-80％的环境中贮藏。

7.根据权利要求6所述的一种金针菇保鲜剂的保鲜储存方法，其特征在于：所述S3中1-MCP的最佳剂量为5μL/L。

8.根据权利要求6所述的一种金针菇保鲜剂的保鲜储存方法，其特征在于：所述S4中纳米保鲜袋的规格为25cm*20cm，且每袋金针菇质量为150g±5g。

9.根据权利要求8所述的一种金针菇保鲜剂的保鲜储存方法，其特征在于：所述纳米保鲜袋的表面均匀的打5个小孔，所述小孔的直径小于5mm。

10.根据权利要求6所述的一种金针菇保鲜剂的保鲜储存方法，其特征在于：所述S3中加入广口药瓶中的溶剂为40℃左右的无菌水。