[发明专利]一种PQSD立体控点管理法在审

专利信息
申请号: 202110881253.4 申请日: 2021-08-02
公开(公告)号: CN113610669A 公开(公告)日: 2021-11-05
发明(设计)人: 詹瑞臣 申请(专利权)人: 詹瑞臣
主分类号: G06Q50/12 分类号: G06Q50/12;G06Q50/20;G06Q50/26;G06Q10/06;G06Q10/10
代理公司: 北京众泽信达知识产权代理事务所(普通合伙) 11701 代理人: 周振
地址: 100000*** 国省代码: 北京;11
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摘要:
搜索关键词: 一种 pqsd 立体 管理
【权利要求书】:

1.一种PQSD立体控点管理法,其特征在于:具体步骤如下:

S1:信息整理;

1-1)对餐厅整体范围进行信息收集并进行整理,整合成工作区域平面图与立体图;

1-2)对餐厅经营过程中对管理制度、管理规范、管理标准、工作流程、设备安全使用进行收集整理,并整合成图文展示图;

1-3)在餐厅内部布局监视系统,收集餐厅经营过程中的各个环节信息;

S2:人员培训;

2-1)对餐厅工作人员按照职能进行分类,共分为管理者、服务人员和厨师三类;

2-2)对餐厅工作人员进行初步的统一培训,通过1-1步骤中整理的工作区域平面图与立体图,使得餐厅工作人员对于餐厅整体范围进行了解;

2-3)针对2-1步骤中对餐厅工作人员分成的三类工作人员,根据具体的职能范围进行不同角度的进一步培训,以达到对于组织结构、环境管理制度、工作职责要求、事对事、人对人、点对点、物对物的认知理解;

S3:安全隐患排查;

3-1)对餐厅内部建筑设置进行安全排查,避免存有安全隐患,以保障餐厅在正常经营时的运行安全、消防安全、环境安全和人身安全:

3-2)要求餐厅工作人员入职前进行体检,并且对于工作人员要定期进行体检,对餐厅经营过程中所使用的食材进行检查,确保餐厅在正常经营过程时的食品安全和质量安全;

3-3)进行任何项目及工作之前必须进行详尽的工作各个环节的调研,做好防控管理前移。

2.根据权利要求1所述的一种PQSD立体控点管理法,其特征在于:所述步骤1-1中,根据餐厅整体范围制成的工作区域平面图与立体图铺设在餐厅内部的各个走廊与房间内。

3.根据权利要求1所述的一种PQSD立体控点管理法,其特征在于:所述步骤1-3中,通过布局监视系统,并收集餐厅经营过程中的各个环节信息后,根据收集到的资料建立台账,并且通过量化数字登记,以实现循环管理。

4.根据权利要求1所述的一种PQSD立体控点管理法,其特征在于:所述步骤2-2中,对于餐厅工作人员进行初步的统一培训中,还包括对于餐饮企业运行中服务场所的环境、部门的管理、设备的摆放、人的仪容仪表、环境卫生清洁度。

5.根据权利要求1所述的一种PQSD立体控点管理法,其特征在于:所述步骤3-2中,在餐厅正常经营时,工作人员每天在上班前都需要进行体温检测,确保工作人员身体情况良好才可正常工作,并且工作人员定期进行体检,时间控制在每隔半年体检一次。

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