[发明专利]一种酱香型白酒的大曲发酵系统

权利要求书

1.一种酱香型白酒的大曲发酵系统，包括曲房，其特征在于：还包括培曲架和加热设备，所述加热设备包括铺设在曲房底部的保温盘管，保温盘管连通有设置在曲房外部的热源设备，所述热源设备设有自动调温机构；

所述培曲架位于曲房内，培曲架包括立柱和放置架，放置架包括多个矩形的外框，多个所述外框沿立柱的竖直方向间隔连接在立柱上，外框的其中两侧之间间隔连接的多根支撑杆。

2.根据权利要求1所述的一种酱香型白酒的大曲发酵系统，其特征在于：所述大曲发酵系统还包括曲房温度调控系统，所述曲房温度调控系统包括温控柜和多个大曲温度传感器，每层放置架的中部均安装有所述大曲温度传感器，所述温控柜中设有温度控制器，每个所述大曲温度传感器均独立的与所述温度控制器的输入端电信号连接。

3.根据权利要求2所述的一种酱香型白酒的大曲发酵系统，其特征在于：所述自动调温机构自动调温机构温度控制器的输出端与所述自动调温机构电信号连接，所述曲房温度调控系统还包括两个设置在曲房顶部和底部任意位置的环境温度传感器，两个所述环境温度传感器独立的与所述温度控制器的输入端电信号连接。

4.根据权利要求3所述的一种酱香型白酒的大曲发酵系统，其特征在于：所述温度控制器中设有自动调温模块和升温曲线模块，环境温度传感器与升温曲线模块电信号连接，升温曲线模块与自动调温模块电信号连接，自动调温模块与自动调温机构电信号连接。

5.根据权利要求1～4任一项所述的一种酱香型白酒的大曲发酵系统，其特征在于：所述曲房内壁设有保温层。

6.根据权利要求1～4任一项所述的一种酱香型白酒的大曲发酵系统，其特征在于：最下方的所述放置架距离曲房底部的间距为210～230mm。

7.根据权利要求1～4任一项所述的一种酱香型白酒的大曲发酵系统，其特征在于：相邻两层所述放置架的间距为210～230mm。

8.根据权利要求1～4任一项所述的一种酱香型白酒的大曲发酵系统，其特征在于：相邻两层所述放置架的间距为390～410mm。