[发明专利]一种快速检测鉴定小麦品质等级的方法在审
| 申请号： | 202110862599.X | 申请日： | 2021-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN113640478A | 公开（公告）日： | 2021-11-12 |
| 发明（设计）人： | 王莉梅;李辉;马乐;吕亮杰;宿振起;刘玉平;陈希勇;赵爱菊 | 申请（专利权）人： | 河北省农林科学院粮油作物研究所 |
| 主分类号： | G01N33/10 | 分类号： | G01N33/10 |
| 代理公司： | 石家庄新世纪专利商标事务所有限公司 13100 | 代理人： | 张晓佩 |
| 地址： | 050035 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 快速 检测 鉴定 小麦 品质 等级 方法 | ||
1.一种快速检测鉴定小麦品质等级的方法，其特征在于，包括以下步骤：将研磨后的小麦粉，放入粉质仪的揉面钵中，调整吸水率参数，测定出来的阻力峰值和稳定时间数值，进行鉴定小麦品质的等级，优质小麦的品质等级包括了强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦，强筋小麦适于做面包粉，中强筋和中筋小麦适于做饺子粉，普通小麦适于做普通面粉。
2.根据权利要求1所述的一种快速检测鉴定小麦品质等级的方法，其特征在于，所述强筋小麦的吸水率参数调整为60%-62%进行检测，所述中强筋小麦的吸水率参数调整为68%-70%进行检测。
3.根据权利要求2所述的一种快速检测鉴定小麦品质等级的方法，其特征在于，小麦粉的吸水率逐渐减小，阻力峰值逐渐增加，稳定时间保持在8分钟及其以上的趋势特征，鉴定小麦品质达到强筋小麦等级，面粉适于做面包粉。
4.根据权利要求2所述的一种快速检测鉴定小麦品质等级的方法，其特征在于，小麦粉的吸水率逐渐增加，阻力峰值在某一个峰值以上时，随着阻力峰值增大，稳定时间减小；阻力峰值在某一个峰值以下时，随着阻力峰值减小，稳定时间保持在3-5分钟之间的趋势特征，鉴定小麦品质为中筋小麦，面粉适于做饺子粉。
5.根据权利要求2所述的一种快速检测鉴定小麦品质等级的方法，其特征在于，小麦粉的吸水率逐渐增加，阻力峰值逐渐增大，稳定时间在1-5.1分钟之间逐渐减小的趋势特征，面粉适于做普通面粉。
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