[发明专利]一种提高蜂蜜质量的方法

说明书

本发明公开了一种提高蜂蜜质量的方法，属于蜂蜜酿造技术领域。具体公开了采用蜜蜂对成熟蜜进行复酿，复酿步骤为：(1)组织健康蜂群，对蜂群饲喂原料蜂蜜进行酿蜜，得到封盖蜜A；(2)将所述封盖蜜A稀释后作为饲料饲喂蜂群，继续进行酿蜜，得到封盖蜜B；(3)将所述封盖蜜B稀释后作为饲料饲喂蜂群，继续进行酿蜜，得到封盖蜜成品。本发明制备得到的蜂蜜蛋白质总量高、抑菌性强，并且在降低蔗糖含量的同时，使得葡萄糖与果糖含量得到增高。

技术领域

本发明涉及蜂蜜酿造技术领域，特别是涉及一种提高蜂蜜质量的方法。

背景技术

蜂蜜，是指由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质(GB14963-2011)。蜂蜜的成分种类众多，物质来源复杂，具有药食两用的独特性质。

作为食物，蜂蜜具有营养价值高与风味独特两大特点，同时本身具备不易变质的特性，在早期人类饮食中有着重要地位。研究证明，蜂蜜在促进心脑血管功能、保护肝脏、补充血糖、调节睡眠、补钙、润肠通便、清热止咳等多方面有着良好的食疗效果。作为药物，蜂蜜在治疗烧伤、创伤以及口腔炎症等疾病上有着卓越表现，此外，蜂蜜也被认为在抗肿瘤上有着良好效果。在现代医学研究中，蜂蜜由于具备广谱抑菌性而被认为可作为一些多重耐药微生物的有效抗菌剂，部分国家或地区因此将蜂蜜作为治疗上呼吸道感染的首选疗案以减少抗生素的使用。

目前的蜂蜜产品在营养成分含量方面依然有待提高，与此同时，在提高营养成分含量的基础上进一步提高其抑菌能力，对于改善蜂蜜质量也是十分重要的。

发明内容

本发明的目的是提供一种提高蜂蜜质量的方法，以解决上述现有技术存在的问题，使蜂蜜的蛋白质总量提升、抑菌性增强，并在提高葡萄糖与果糖含量的同时降低蔗糖含量。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

本发明提供一种提高蜂蜜质量的方法，采用蜜蜂对成熟蜜进行复酿。

进一步地，所述复酿的步骤包括：

(1)在蜜源地，对蜂群饲喂稀释的原料蜂蜜进行酿蜜，得到封盖蜜A；

(2)将所述封盖蜜A稀释后作为饲料饲喂蜂群，继续进行酿蜜，得到封盖蜜B；

(3)将所述封盖蜜B稀释后作为饲料饲喂蜂群，继续进行酿蜜，得到封盖蜜成品。

进一步地，步骤(1)所述稀释的原料蜂蜜中原料蜂蜜与水的质量比为1.5:1。

进一步地，按照封盖蜜A与水的质量比1:1对所述封盖蜜A进行稀释。

进一步地，按照封盖蜜B与水的质量比1:0.3对所述封盖蜜B进行稀释。

进一步地，所述蜜源地的蜜源植物为油菜。

进一步地，所述蜂群为中华蜂群。

进一步地，在步骤(1)和步骤(2)得到封盖蜜后，将封盖蜜脾替换为空脾。

进一步地，所述原料蜂蜜为未经重复酿造的成熟蜜。

本发明公开了以下技术效果：

本发明采用蜜蜂复酿加工技术对成熟蜜进行进一步加工，制得的成熟蜜成品蛋白质总量高、抑菌性强，并且在降低蔗糖含量的同时，使得葡萄糖与果糖含量得到增高。

本发明的复酿技术全过程均为生物加工，符合绿色、天然的加工理念，能够用于生产蛋白质含量高、抑菌性能强的高品质蜂蜜。

附图说明