[发明专利]一种碱蓬冰酒及其加工设备

权利要求书

1.一种碱蓬冰酒的加工设备，包括罐体(1)和罐盖(2)，其特征在于，所述罐盖(2)内壁设置有密封环(9)，罐盖(2)通过密封环(9)可拆卸的密封于罐体(1)顶部，所述罐体(1)一侧外壁通过螺纹连接有密封盖(19)，密封盖(19)内壁转动连接有转动杆(20)，且密封盖(19)与转动杆(20)之间设置有密封圈(21)，所述转动杆(20)一端外壁通过螺丝固定有转动把手(4)，且转动杆(20)另一端固定有转筒(10)；所述转筒(10)圆周外壁上开设有等距分布的环形槽(18)，环形槽(18)内安装有连接绳(14)，连接绳(14)卷绕于转筒(10)的环形槽(18)中，且连接绳(14)的一端固定有固定架(17)，固定架(17)内安装有不锈钢冰块(16)；所述罐体(1)底部内壁可拆卸的安装有均匀分布的储料组件(15)；所述储料组件(15)包括储料盖(32)和储料兜(29)，所述储料盖(32)通过螺纹可拆卸的安装于储料兜(29)顶部外壁，所述储料盖(32)和储料兜(29)外壁上开设有均匀分布的通孔(31)。

2.一种碱蓬冰酒，其特征在于，按重量份计，其成分包括：主料120～150份、辅料30～45份、甜味剂1～5份、发酵料0.5～1.2份，余量为水，其中所述主料为葡萄、梅子、桑套、杨梅、袖子、草莓、苹果的一种或多种混合；所述辅料为碱蓬种子、碱蓬草；所述甜味剂为赤藓糖醇、三氯蔗糖中的一种或多种；所述发酵料为冰酒酵母，所述辅料中，碱蓬种子为10～20份，碱蓬草为20～25份，碱蓬草为红色碱蓬草或绿色碱蓬草。

3.根据权利要求2所述的一种碱蓬冰酒，其特征在于，所述碱蓬冰酒的制备工艺包括如下步骤：

S1：按重量份取主料和辅料洗净备用；

S2：将主料粉碎制浆，得到浆料，冷冻备用；

S3：将冷冻后的浆料榨汁，得到液体物料，密封保存备用；

S4：将碱蓬草切割成长度不超过3cm的小段，备用；

S5：将碱蓬种子加水蒸制，冷却备用；

S6：将处理后的碱蓬草和碱蓬种子置于储料组件(15)内，并安装于罐体(1)中；

S7：向罐体(1)内加入制得的液体物料，确保液面高度高于储料组件(15)，并加入发酵料和甜味剂；

S8：控制转动电机(33)工作，带动罐体(1)运动30min；

S9：静置陈酿，期间，周期性通过转动把手(4)控制不锈钢冰块(16)下放，使其浸入液面下；

S10：陈酿结束后，过滤得到碱蓬冰酒。

4.根据权利要求3所述的一种碱蓬冰酒，其特征在于，一种碱蓬在冰酒酿制中的应用。