[发明专利]利用酱香型酒糟培养平菇的方法及栽培酒糟平菇的配方

说明书

本发明公开了一种利用酱香型酒糟培养平菇的方法及栽培酒糟平菇的配方，本发明选用熟料袋式栽培方式，优点在于其产量高、易管理、病虫害容易控制、接种时使用菌种量少，缺点在于需要工作场所和接种灭菌设备，投资大成本高。其大概的生产流程为：选择、处理栽培原料——称量原料——拌料、调pH、含水率——装袋、扎口——灭菌——冷却——接种——菌丝培养——出菇管理——采收——转潮管理——后期管理。

技术领域

本发明涉及平菇种植技术领域，具体为一种利用酱香型酒糟培养平菇的方法及栽培酒糟平菇的配方。

背景技术

酱香白酒是贵州的重要支柱产业。据统计，在茅台镇以及赤水河畔酱香白酒生产企业近1000家，年产酱香白酒糟达300万吨。可以通过生产饲料、加工农用有机肥 、栽培食用菌等途径实现酱香白酒糟的资源化利用，酱香型酒糟中水分、粗蛋白、粗淀粉、粗脂肪、粗纤维、灰分及无氮浸出物的含量分别为58．46％、13．28％、6．77％、2．51％、7．12％、3．24％和15．38％，其中蛋白质、粗纤维和淀粉的含量较高，符合食用菌生长的营养需求，故将其作为栽培平菇的主要原料进行实验探究。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用酱香型酒糟培养平菇的方法及栽培酒糟平菇的配方，该方案优点在于其产量高、易管理、病虫害容易控制、接种时使用菌种量少，缺点在于需要工作场所和接种灭菌设备，投资大成本高。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种利用酱香型酒糟培养平菇的方法，包括以下步骤：

步骤一、原料选择及预处理；采用高温对新鲜酒糟原料进行干燥处理，其他原料直接购置；

步骤二、称量原料 按照配方配比称量各原料；

步骤三、拌料、调PH、含水率；将称量好的各原料置于水桶中混匀，逐渐缓慢加水，然后进行拌料，待原料全部渗水后；测量原料的酸碱度；

步骤四、装袋、扎口；拌料及调节好培养料的酸碱度和含水率后，装入标准尺寸的聚乙烯菌袋中，装好培养料后，及时使用套环进行扎口，套上套环后并在料带中间打孔；并通过密封纸和套环盖进行组合封盖，贴好标签放置一边等待灭菌；

步骤五、灭菌； 将装袋完毕的培养料放入高温高压灭菌锅中；

步骤六、冷却及接种；灭菌完成后，取出培养料进行自然风冷却，待培养料冷却至常温后进行接种；使用镊子夹取菌丝块，打开套环盖放入袋中打孔的位置，接种后便迅速盖上套环盖；

步骤七、菌丝培养；接种后将菌袋放入密闭无光的地方进行培养，直到菌丝长满料面；

步骤八、出菇管理；菌丝长满料面后，待菌丝现了黄水后便可进行催蕾；

步骤九、采收；待平菇子实体菌盖边缘由内卷转向平展后进行采收；

步骤十、转潮期管理；转潮期是指第一潮菇采收到下一潮菇子实体原基出现的时间；第一潮菇采收后停水3~7天，再用水喷菌袋补充第一潮菇损失的水分，而后进行催蕾，现蕾后的管理方式和第一潮菇的管理方式一样。

作为本发明的进一步方案：所述步骤一中的高温指采用温度95℃~105℃的电热鼓风对酒糟进行干燥处理，既能实现对酒糟就行干燥，又可清理酒糟中含有对食用菌菌丝生长不利的醇类、醛类和有机酸类物质。

作为本发明的进一步方案：所述步骤三中含水率是指待原料全部渗水后，调节含水率至60%~70%，培养料含水率过低会导致菌丝所需水分不足，长势不好，含水率过高，菌丝生长受阻。

作为本发明的进一步方案：所述步骤三中PH的调节是指当混匀后原料的PH值偏小时，采用加入适量生石灰进行调节；所述生石灰除了可以提高培养料的酸碱度外，还可以抑制杂菌的生长或杀死杂菌，防止杂菌的污染，还可以增加培养料中的钙含量。