[发明专利]α-乳白蛋白小分子量水解物、其制备方法和降尿酸的应用

说明书

本发明公开了一种α‑乳白蛋白小分子量水解物，其分子量1500Da。本发明还公开了所述α‑乳白蛋白小分子量水解物的制备方法及用于降尿酸的应用。本发明的α‑乳白蛋白小分子量水解物具有降尿酸和减轻高尿酸血症引起的肾脏损伤的效果，在治疗和预防高尿酸血症的保健品和药物等方面具有良好的潜力和应用前景。

技术领域

本发明属于食品和药品技术领域，具体地说，是关于一种具有降尿酸及肾脏保护功能的α-乳白蛋白(α-Lactalbumin)的小分子量水解物其制备方法和降尿酸的应用。

背景技术

高尿酸血症是由嘌呤代谢紊乱以及尿酸排泄出现障碍而导致的疾病。近年来，随着人们生活水平的提高和不当的饮食习惯，我国的高尿酸血症的发病率逐年上升，2017年我国具有1.7亿高尿酸血症患者。人体长期血清尿酸过多会引发尿酸性肾结石、痛风，甚至导致肾脏炎症，高脂血症、高血压、二型糖尿病、心血管疾病，严重危害人类健康。

体内尿酸由嘌呤经代谢产生，其中黄嘌呤氧化酶(XO)起重要作用，次黄嘌呤在XO作用下生成黄嘌呤，然后生成尿酸。而尿酸在人体的排泄分为肾脏排泄(2/3)和肠道排泄(1/3)。现有的治疗高尿酸血症的药物也针对于尿酸的生成及排泄途径，如别嘌醇和非布索坦是XO的强力抑制剂，能够有效减少体内尿酸的产生；苯溴马隆和丙磺舒能够抑制肾小管对尿酸的重吸收，以增加尿酸的排泄来降低血尿酸的水平。而现有的这些药物虽能具有良好的降尿酸效果，但是具有较大的副作用，服用后会导致腹泻腹痛，肝功能损伤，肾功能损伤，头痛等症状，不能够长期服用。研发新型、低毒的高尿酸血症治疗药物，或能够改善高尿酸血症的功能食品及保健品，依旧是该领域的研究热点。其中具有降尿酸功能的食源性生物活性肽，因为其天然、低毒和来源广泛的特点，受到关注。

发明内容

本申请的发明人在研究α-乳白蛋白(α-Lactalbumin)的过程中惊奇地发现，α-乳白蛋白小分子量水解物具有降尿酸及肾脏保护功能，可用于开发具有此类功能的功能食品或保健品。

因此，本发明的第一个目的，在于提供一种α-乳白蛋白小分子量水解物，其分子量1500Da。

本发明的第二个方面，提供了所述α-乳白蛋白小分子量水解物的制备方法，通过以下步骤得到：

依次以胃蛋白酶和胰酶对α-乳白蛋白进行水解，然后对水解产物进行超滤分离，最后通过葡聚糖凝胶色谱，得到小分子量的α-乳白蛋白水解物。

根据本发明的优选实施例，所述胃蛋白酶水解的条件为：调节α-乳白蛋白水溶液至pH 1.5～2.5，加入胃蛋白酶，在温度35～40℃和转速150～200rpm的条件下酶解2～4小时。

根据本发明的优选实施例，所述胰酶水解的条件为：调节胃蛋白酶的水解液至pH6.5～7.5的条件下，加入胰酶，在温度35～40℃和转速150～200rpm的条件下酶解3～5小时。

根据本发明的优选实施例，所述超滤分离是将胰酶水解液通过滤径为3kDa的超滤管进行超滤。

根据本发明的优选实施例，所述葡聚糖胶色谱是将超滤分离得到的滤液通过葡聚糖凝胶G15和G25进行进一步分离。

根据本发明的优选实施例，所述胰酶水解结束后以及超滤分离前还包括将胰酶水解液体系pH调至6.5～7.5、于90～100℃水浴灭活的步骤。

根据本发明的优选实施例，所述葡聚糖胶色谱得到小分子量水解液进一步进行冷冻干燥，得到粉末状α-乳白蛋白小分子量水解物。

本发明的第三个方面，提供了上述的α-乳白蛋白小分子量水解物用于制备黄嘌呤氧化酶抑制剂的应用。

本发明的第四个方面，提供了上述的α-乳白蛋白小分子量水解物用于制备降尿酸的功能食品或保健品的应用。

本发明的第五个方面，提供了上述的α-乳白蛋白小分子量水解物用于制备肾脏保健用功能食品或保健品的应用。