[发明专利]一种金耳金银花绿茶复合固体饮料及其制备方法在审
申请号: | 202110834021.3 | 申请日: | 2021-07-22 |
公开(公告)号: | CN113508857A | 公开(公告)日: | 2021-10-19 |
发明(设计)人: | 袁彪;赵巧润;姜冰;曹崇江;徐笑;李晗 | 申请(专利权)人: | 中国药科大学 |
主分类号: | A23F3/18 | 分类号: | A23F3/18;A23F3/16;A23F3/22;A23F3/30 |
代理公司: | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人: | 冒艳 |
地址: | 211198 江苏*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 金银花 绿茶 复合 固体 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:包括如下重量份数的原料:金耳固体粉末2-8份、金银花粉末3-10份、绿茶粉末2-7份、β-环糊精0.2-0.5份、麦芽糖醇0.3-5份、海藻糖0.2-6份、柠檬酸0.1-0.3份、复合酶0.06-0.16份。
2.权利要求1所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:
(1)复合饮料主料加工:
A1、选材清洗:将金耳洗净,切成块状,烘干;
A2、粉碎:将烘干的金耳粉碎,过筛,得到金耳粗粉;
A3、浸提:将金耳粗粉加入蒸馏水和复合酶,进行酶解,后升温进行熬煮;
A4、过滤:将浸提液离心过滤,取上清液备用;
A5、将金银花加入蒸馏水,恒温浸提,过滤,重复浸提若干次,合并浸提液;
A6、将绿茶加入蒸馏水,恒温浸提,过滤,重复浸提若干次,合并浸提液;
(2)复合饮料包埋制备:
B1、包埋:合并以上浸提液,添加β-环糊精进行包埋,超声,制得包埋溶液;
B2、均质:将麦芽糖醇、海藻糖、柠檬酸依次加入到包埋液中,混合均匀,放入均质机进行均质;
B3、烘干:将包埋液烘至恒重;
B4、粉碎:将烘干固体块粉碎,过筛,即得。
3.根据权利要求1所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:所述复合酶为纤维素酶和果胶酶的复合。
4.根据权利要求1所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:所述步骤(1)中A3的浸提:将金耳粗粉加入蒸馏水和复合酶,在40-70℃进行酶解40-80分钟,后升温至80-100℃进行熬煮1-2小时。
5.根据权利要求1所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:所述步骤(1)A5中:将金银花加入蒸馏水,85-95℃下恒温浸提50-70分钟,过滤,重复浸提若干次,合并浸提液。
6.根据权利要求1所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:所述步骤(2)B1中:添加β-环糊精进行包埋,超声25-35分钟,超声温度为40-50℃,制得包埋溶液。
7.根据权利要求6所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:所述β-环糊精的添加量为金耳固体粉末、金银花粉末和绿茶粉末总量的1%-3%。
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