[发明专利]一种金耳金银花绿茶复合固体饮料及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202110834021.3 申请日: 2021-07-22
公开(公告)号: CN113508857A 公开(公告)日: 2021-10-19
发明(设计)人: 袁彪;赵巧润;姜冰;曹崇江;徐笑;李晗 申请(专利权)人: 中国药科大学
主分类号: A23F3/18 分类号: A23F3/18;A23F3/16;A23F3/22;A23F3/30
代理公司: 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 代理人: 冒艳
地址: 211198 江苏*** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 一种 金银花 绿茶 复合 固体 饮料 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:包括如下重量份数的原料:金耳固体粉末2-8份、金银花粉末3-10份、绿茶粉末2-7份、β-环糊精0.2-0.5份、麦芽糖醇0.3-5份、海藻糖0.2-6份、柠檬酸0.1-0.3份、复合酶0.06-0.16份。

2.权利要求1所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:

(1)复合饮料主料加工:

A1、选材清洗:将金耳洗净,切成块状,烘干;

A2、粉碎:将烘干的金耳粉碎,过筛,得到金耳粗粉;

A3、浸提:将金耳粗粉加入蒸馏水和复合酶,进行酶解,后升温进行熬煮;

A4、过滤:将浸提液离心过滤,取上清液备用;

A5、将金银花加入蒸馏水,恒温浸提,过滤,重复浸提若干次,合并浸提液;

A6、将绿茶加入蒸馏水,恒温浸提,过滤,重复浸提若干次,合并浸提液;

(2)复合饮料包埋制备:

B1、包埋:合并以上浸提液,添加β-环糊精进行包埋,超声,制得包埋溶液;

B2、均质:将麦芽糖醇、海藻糖、柠檬酸依次加入到包埋液中,混合均匀,放入均质机进行均质;

B3、烘干:将包埋液烘至恒重;

B4、粉碎:将烘干固体块粉碎,过筛,即得。

3.根据权利要求1所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:所述复合酶为纤维素酶和果胶酶的复合。

4.根据权利要求1所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:所述步骤(1)中A3的浸提:将金耳粗粉加入蒸馏水和复合酶,在40-70℃进行酶解40-80分钟,后升温至80-100℃进行熬煮1-2小时。

5.根据权利要求1所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:所述步骤(1)A5中:将金银花加入蒸馏水,85-95℃下恒温浸提50-70分钟,过滤,重复浸提若干次,合并浸提液。

6.根据权利要求1所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:所述步骤(2)B1中:添加β-环糊精进行包埋,超声25-35分钟,超声温度为40-50℃,制得包埋溶液。

7.根据权利要求6所述的金耳金银花绿茶复合固体饮料,其特征在于:所述β-环糊精的添加量为金耳固体粉末、金银花粉末和绿茶粉末总量的1%-3%。

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