[发明专利]一种富硒麦芽粉的制备工艺

权利要求书

1.一种富硒麦芽粉的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

（1）先将麦种与含硒溶液搅拌均匀，然后控干多余水分，将麦种培养至发芽，得麦芽A；

（2）在所述麦芽A上定期喷施含硒复合水溶液，所述含硒复合水溶液由亚硒酸钠、硫酸亚铁与维生素E复合而成，继续培养麦芽，得麦芽B；

（3）将所述麦芽B用清水冲洗干净后烘干，然后粉碎，得富硒麦芽粉。

2.根据权利要求1所述的富硒麦芽粉的制备工艺，其特征在于，步骤（1）中，所述含硒溶液由亚硒酸钠、硒化卡拉胶、硒酸钠、L-硒-甲基硒代半胱氨酸中的一种或几种组成。

3.根据权利要求1所述的富硒麦芽粉的制备工艺，其特征在于，步骤（1）中，以硒计，所述含硒溶液的质量浓度介于0.001%至0.01%。

4.根据权利要求1所述的富硒麦芽粉的制备工艺，其特征在于，步骤（1）中，所述含硒溶液与麦种的质量比为1:3.5~5。

5.根据权利要求1所述的富硒麦芽粉的制备工艺，其特征在于，步骤（1）中，所述麦种包括大麦、小麦、燕麦中的至少一种，优选小麦作为麦种。

6.根据权利要求1所述的富硒麦芽粉的制备工艺，其特征在于，步骤（1）中，所述培养温度为20~25℃，培养过程中每隔4~5小时喷洒一次清水，并培养直至70%以上的麦种发芽，即得麦芽A。

7.根据权利要求1所述的富硒麦芽粉的制备工艺，其特征在于，步骤（2）中，所述含硒复合水溶液中，含硒溶液、硫酸亚铁的质量浓度分别为0.01~0.03%、0.05~0.1%，维生素E的浓度体积为1~1.5×10³IU/L。

8.根据权利要求1所述的富硒麦芽粉的制备工艺，其特征在于，步骤（2）中，所述培养温度为20~25℃，培养过程中每隔4~5小时喷洒一次含硒复合水溶液，并继续培养麦芽长至2cm以上，得麦芽B。

9.根据权利要求1-8任一项所述的富硒麦芽粉的制备工艺，其特征在于，步骤（3）中，用清水将所述麦芽B冲洗干净后切段，然后烘干、粉碎。

10.根据权利要求9所述的富硒麦芽粉的制备工艺，其特征在于，步骤（3）中，将所述麦芽B在75~80℃烘干至含水量小于3%，然后磨成粉末，得富硒麦芽粉。