[发明专利]一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法

说明书

本发明属于乳糖加工技术领域，尤其为一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法，包括如下步骤：S1、配料筛选‑把乳清放置到生产车间，并通过网筛过滤器除去悬浮在乳清中的酪蛋白细粒；S2、配料处理‑把步骤S1处理后的乳清放置到离心分离机分离，进而除去乳清中的脂肪和排除混杂于乳清中的残渣；S3、配料冷却‑把步骤S2中处理好的乳清放置到冷却车间，把乳清冷却至10摄氏度以下；S4、配料消毒‑把步骤S3中处理好的乳清进行巴氏杀菌处理；本发明采用此方式，可极大的提高乳糖结晶的效率和品质，而且在后续加入质检环节，也方便企业控制乳糖的品质，给企业生产乳糖带来便利。

技术领域

本发明属于乳糖加工技术领域，具体涉及一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法。

背景技术

乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，分子式为C12H22O11。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程；乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物，例如制药片、药粉时用作稀释剂。

现有的结晶化乳糖提取效率不好，不方便企业大规模生产，而且，现有的结晶化乳糖在生产时，不方便企业把控品质，给企业带来不便。

为解决上述问题，本申请中提出一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法。

发明内容

为解决上述背景技术中提出的问题。本发明提供了一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法，具有方便企业生产，也方便企业对乳糖品质进行把控的特点。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法，包括如下步骤：

S1、配料筛选-把乳清放置到生产车间，并通过网筛过滤器除去悬浮在乳清中的酪蛋白细粒；

S2、配料处理-把步骤S1处理后的乳清放置到离心分离机分离，进而除去乳清中的脂肪和排除混杂于乳清中的残渣；

S3、配料冷却-把步骤S2中处理好的乳清放置到冷却车间，把乳清冷却至10摄氏度以下；

S4、配料消毒-把步骤S3中处理好的乳清进行巴氏杀菌处理；

S5、配料浓缩-把步骤S4中处理好的乳清放置到真空条件下的多效降模式蒸发器内，并使得乳清浓缩至58%-62%；

S6、冷却结晶-把步骤S5中处理好的乳糖通过结晶钢冷却的方式进行乳糖的预结晶；

S7、产品检验-把步骤S6中的乳糖结晶进行检验，若检验合格进行下一工序，若检验不合格回收乳糖结晶。

作为本发明一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法优选的，所述网筛过滤器的数量为多组，多组网筛过滤器的网筛大小均不相同。

作为本发明一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法优选的，所述步骤S1中的乳清为新鲜乳清，处理乳清的工作温度为30摄氏度-33摄氏度。

作为本发明一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法优选的，所述步骤S2中的离心分离机具有自动排渣功能。

作为本发明一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法优选的，所述步骤S4中，冷却后的乳清先经串联在多效蒸发器内的预热段被预热至65摄氏度-70摄氏度，然后被泵送入巴氏杀菌器进行巴氏杀菌，巴氏杀菌的控制条件为73摄氏度-77摄氏度，时间为14秒-16秒。

作为本发明一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法优选的，所述S6中，乳糖的预结晶包括如下步骤：

S61-从蒸发器排出温度40摄氏度的浓乳清迅速冷却至28摄氏度-30摄氏度；

S62-冷却后的浓乳清经片式冷却器与泵进行热量交换，使得浓乳清冷却至16摄氏度-20摄氏度。

作为本发明一种食用乳糖加工用结晶化乳糖提取方法优选的，所述S6中的结晶缸在18摄氏度-22摄氏度中保温3小时-4小时，并通过搅拌器对结晶缸内的物料搅拌。