[发明专利]一种藜麦饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202110818794.2 | 申请日： | 2021-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN113729049A | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 刘晓捷;胡霞;刘霞;罗满晴;张思敏 | 申请（专利权）人： | 乐山师范学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/16;A21D13/04 |
| 代理公司： | 北京研展知识产权代理有限公司 16009 | 代理人： | 裴红 |
| 地址： | 614000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 饼干 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种藜麦饼干，其特征在于，按质量份包括以下组分：
混合粉 100份，以及
椰子油 30份～50份，
所述混合粉中包括藜麦粉和小麦粉，所述藜麦粉和所述小麦粉的质量比为35:65～65:35。
2.如权利要求1所述的藜麦饼干，其特征在于，还包括质量份为20份～40份的白砂糖。
3.如权利要求2所述的藜麦饼干，其特征在于，按质量份包括以下组分：
4.如权利要求1所述的藜麦饼干，其特征在于，所述椰子油为初榨椰子油。
5.一种如权利要求1至4中任一项所述的藜麦饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
按所需质量份数称取藜麦粉、小麦粉、椰子油和白砂糖并于水中混合成团，然后按压成面饼；
对所述面饼进行烘烤，其中烘烤时间为14～18min，面火温度为150～170℃，底火温度为150～170℃。
6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述水的含量为所述混合粉重量的2倍。
7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述烘烤时间为16min。
8.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述面火温度为150℃。
9.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述底火温度为150℃。
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