[发明专利]一种适合动物双歧杆菌生长的大豆肽培养液

说明书

本发明属于微生物培养领域，涉及一种适合动物双歧杆菌生长的大豆肽培养液，在该培养液中，作为氮源的大豆肽所提供的氮的比例为至少25％。本发明的培养液提升了动物双歧杆菌的生长代谢能力，提高了乳酸和乙酸产量。

技术领域

本申请涉及微生物培养领域，具体而言涉及一种动物双歧杆菌(Bifidobacteriumanimalis)的生长培养基。

背景技术

动物双歧杆菌属于双歧杆菌属(Bifidobacterium)、革兰氏阳性、厌氧、不运动，是人和许多哺乳类动物肠道内重要的益生菌。动物双歧杆菌具备多种生理功能，例如抑制有害菌增殖，调节肠道菌群，防止心血管疾病，提高免疫力，抗癌及延缓机体衰老等。目前，动物双歧杆菌在保健品、婴儿食品中已得到广泛应用。

在传统的动物双歧杆菌培养液中，氮源为蛋白胨、酵母粉和牛肉膏，它们的分子量较大，矿物质和微量元素均衡。然而，由于动物双歧杆菌分解蛋白的能力较弱，对蛋白质和分子量较大的肽类物质利用率不高，导致其在传统培养液中生长效果不佳。此外，在人体肠道中，菌群数量众多，大分子蛋白不利于动物双歧杆菌的生长代谢，但却有益于其他蛋白利用能力强的有害菌。

因此，本领域亟需适合动物双歧杆菌生长的培养液。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于，提供一种适合动物双歧杆菌生长的大豆肽培养液，以解决当前的动物双歧杆菌培养液蛋白利用率不高的技术问题。

本发明的目的及其技术问题的解决是通过以下技术方案实现的。

本发明提供了一种适合动物双歧杆菌生长的大豆肽培养液，在该培养液中，作为氮源的大豆肽所提供的氮的比例为至少25％。

在本发明的实施方案中，作为氮源的大豆肽所提供的氮的比例为40％-70％。

在本发明的实施方案中，大豆肽的平均分子量为410-505Da。

在本发明的实施方案中，本发明的培养液中的大豆肽是由平均分子量720Da的高分子量大豆肽经胃蛋白酶和胰酶酶解制得。

在本发明的实施方案中，大豆肽的赖氨酸含量以大豆肽的重量计≥5.0g/100g。

与现有动物双歧杆菌培养液相比，本发明的大豆肽培养液具有明显有益的技术效果。具体而言，在现有传统动物双歧杆菌培养液中，氮源为蛋白胨、酵母粉和牛肉膏，其中所含的蛋白和肽分子量较大，在相同条件下，由于动物双歧杆菌分解蛋白的能力较弱，对蛋白质和分子量较大的肽类物质利用率不高，导致其在传统培养液中生长效果不佳，相比之下，在本发明的动物双歧杆菌培养液中，用平均分子量在410-505Da的大豆肽部分替代现有动物双歧杆菌培养液中的氮源，小分子肽含量显著高于传统培养液，更适于动物双歧杆菌的生长代谢，且有助于提高乳酸和乙酸产量。研究结果表明，与大豆分离蛋白、大分子大豆肽和传统培养液相比，小分子大豆肽显著提升了动物双歧杆菌的生长代谢能力，从而使其更好地调节肠道菌群，维持体内肠道健康。

附图说明

图1显示了动物双歧杆菌动物亚种JCM 1190在不同氮源培养液中活菌数的变化，图中不同字母表示数据具有显著性差异(p0.05)。

图2显示了动物双歧杆菌动物亚种JCM 1190在不同氮源培养液中pH的变化，图中不同字母表示数据具有显著性差异(p0.05)。

图3显示了动物双歧杆菌动物亚种JCM 1190在不同氮源培养液中乳酸含量的变化，图中不同字母表示数据具有显著性差异(p0.05)。

图4显示了动物双歧杆菌动物亚种JCM 1190在不同氮源培养液中乙酸含量的变化，图中不同字母表示数据具有显著性差异(p0.05)。

具体实施方式