[发明专利]一款解酒代餐果冻的制作方法

权利要求书

1.一款解酒代餐果冻的制作方法,它的特征在于：以魔芋、荷叶、葡萄、低聚果糖和乳清蛋白作为营养补充材料，以绿豆淀粉、卡拉胶为胶凝剂制作而成的一款葡萄风味解酒代餐果冻本产品在保证解酒护肝功效的基础上，还具有降脂保健、养心安神等作用，达到营养均衡、健康代餐的目的。

2.根据权利要求1，一款解酒代餐果冻的制作方法，包括以下步骤：

S1、葡萄汁的制备：挑选优质的葡萄，经过去皮、去籽清洗后，打浆，过滤得到葡萄原浆，并低温保存；

S2、荷叶、魔芋、葛花、桑葚、万年甘以及灵芝的制备：挑选优质的荷叶、魔芋、葛花、桑葚、万年甘以及灵芝，粉碎后在水中浸泡，再对浸泡液进行微波辅助萃取两次，在萃取液离心过滤后合并两次萃取的上清液，浓缩并加入大孔树脂柱中吸附，大孔树脂柱先用水洗，再用梯度浓度的乙醇多次洗脱，回收乙醇，经浓缩制得中草药的混合提取物，经喷雾干燥后将其溶于水备用；

S3、果冻的制备：将绿豆淀粉、卡拉胶和原料混合均匀后，直至完全溶解，加热，使胶完全溶解，降温后，并经检验合格后，缓慢加入低聚果糖、山梨酸钾、乳清蛋白，除去表面泡沫，趁热过筛；

S4、杀菌包装：采用巴氏杀菌法，杀菌后，冷却直至成型，代餐果冻外包装需经过热风干燥后，再包装。

3.根据权利要求2所述的一款解酒代餐果冻的制作方法，它的特征在于：使用100目尼龙布过滤得到葡萄原浆，于4℃条件下低温保存。

4.根据权利要求2所述的一款解酒代餐果冻的制作方法，它的特征在于：粉碎后在6～15倍的水中浸泡2～8h，再对浸泡液进行微波辅助萃取两次，微波频率为2500～3500MHz，功率为500～1500W，萃取温度为50～120℃，时间为5～40min。

5.根据权利要求2所述的解酒代餐果冻的制作方法，它的特征在于：杀菌温度65℃，保持30min。