[发明专利]一种润肠通便的代餐粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种润肠通便的代餐粉及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述代餐粉包括以下重量份的原料：燕麦粉全粉5‑15份、糙米粉5‑15份、富硒黑芝麻粉1‑10份、苦荞粉5‑15份、红豆粉3‑10份、葛根粉2‑15份、洋车前子壳粉2‑15份、菊粉5‑15份、低聚异麦芽糖2‑10份、抗性糊精5‑20份、木糖醇2‑10份、白松露菌粉0.05‑5份、鸡油菌粉0.05‑5份、菊苣粉0.05‑5份、菠菜粉0.05‑5份、芹菜粉0.05‑5份、苦瓜粉0.01‑5份、绿茶粉0.01‑5份、胡萝卜粉0.01‑2份、苹果粉0.01‑5份。本发明代餐粉能够改善菌群代谢微环境，增强肠道蠕动功能，调节机体代谢能力，改善便秘。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种润肠通便的代餐粉及其制备方法。

背景技术

饮食控制和运动疗法是慢性功能性便秘长期干预的基础措施。由于代谢功能紊乱已经严重危害人类健康，所以开发能够有效改善代谢功能的功能性食品非常重要。常规的饮食控制，由于机体摄入营养成分少，且摄入的食物功能单一，难以对代谢起到很好的调节作用，并且可能会导致营养不良。研究表明肠道菌群与慢性功能性便秘、慢性炎症、肥胖等多种疾病都有密切关系，调节肠道菌群可以有效的改善机体的代谢功能，有利于身体健康。

膳食纤维能够调节肠道菌群组成，调节肠道微环境。研究表明，肠道菌群与慢性功能性便秘、慢性炎症、肥胖等多种疾病都有密切关系，调节肠道菌群可以有效的改善机体的代谢功能，有利于身体健康。燕麦、苦荞、洋车前子壳等多种谷物纤维含量高，满足身体基本营养要求。水溶性膳食纤维，如菊粉、低聚异麦芽糖维持肠道细菌群平衡，改善肠道健康。

现有的保健代餐粉种类繁多，多数为代餐或减肥的功效，存在所含营养成分不能满足人体的正常需求、营养成分不均衡等缺陷，且无法起到改善便秘的作用。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种润肠通便的代餐粉及其制备方法，本发明增强肠道蠕动能力，调节肠道菌群，改善便秘人群体质，具有保护肠胃的功效。产品携带方便，易于食用，适用于不同人群。

本发明提出一种润肠通便的代餐粉，所述代餐粉包括以下重量份的原料：燕麦粉全粉5-15份、糙米粉5-15份、富硒黑芝麻粉1-10份、苦荞粉5-15份、红豆粉3-10份、葛根粉2-15份、洋车前子壳粉2-15份、菊粉5-15份、低聚异麦芽糖2-10份、抗性糊精5-20份、木糖醇2-10份、白松露菌粉0.05-5份、鸡油菌粉0.05-5份、菊苣粉0.05-5份、菠菜粉0.05-5份、芹菜粉0.05-5份、苦瓜粉0.01-5份、绿茶粉0.01-5份、胡萝卜粉0.01-2份、苹果粉0.01-5份。

进一步的，所述菊粉、低聚异麦芽糖、抗性糊精和木糖醇的重量之和占代餐粉重量的25-40％。

进一步的，所述代餐粉包括以下重量份的原料：燕麦粉全粉15份、糙米粉10份、富硒黑芝麻粉10份、苦荞粉8份、红豆粉6份、葛根粉6份、洋车前子壳粉6份、菊粉8份、低聚异麦芽糖5份、抗性糊精13份、木糖醇2.2份、白松露菌粉1份、鸡油菌粉0.5份、菊苣粉0.5份、菠菜粉0.5份、芹菜粉0.2份、苦瓜粉0.1份、绿茶粉0.3份、胡萝卜粉0.1份、苹果粉0.1份。

本发明还提供了上述任一润肠通便的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

1)分别取原料：全燕麦、糙米、富硒黑芝麻、苦荞、红豆、葛根、洋车前子壳，分别进行烘焙、破壁、熟化、灭酶失活、均质、冷冻干燥和气流粉碎，制得以上原料各自的粉末；

2)分别取原料：白松露菌、鸡油菌、菊苣、菠菜、芹菜、苦瓜、绿茶，分别进行低温干燥，气流粉碎，制得以上原料各自的粉末；

3)分别取原料：胡萝卜、苹果，分别进行压榨，取汁，过滤浓缩，喷雾干燥，气流粉碎，制得以上原料各自的粉末；

4)分别取原料粉末：菊粉、低聚异麦芽糖、抗性糊精、木糖醇；