[发明专利]立加满氨基酸维生素能量饮料工艺

说明书

本发明涉及能量饮料制作造技术领域，且公开了立加满氨基酸维生素能量饮料工艺，立加满氨基酸维生素能量饮料工艺包括以下锻造步骤，通过备料，调配，升温，灌装，封盖，杀菌，打包等工序。该立加满氨基酸维生素能量饮料工艺，通过将材料搅拌过滤备用，在依次放入至配料桶内部检修理化检测，过滤送料等，保证了饮料的口味，通过升温杀菌，可以有效的对饮料内部进行灭菌，保证了饮料食用的安全性，封盖喷码保证了产品的合格性和可储存性，是一款氨基酸维生素能量饮料。

技术领域

本发明涉及能量饮料制作技术领域，具体为立加满氨基酸维生素能量饮料工艺。

背景技术

能量饮料是指经过改变饮料中天然营养素的成分和所含量比例，达到在某种程度上调节机体功能的目的，以适应一些特殊人群营养需要的饮品，国际运动营养学会对能量饮料的定义是：能量饮料是成分除了水、碳水化合物(如葡萄糖、蔗糖、麦芽糊精等)、维生素、矿物质以外，还包括各种营养物质的混合体(如咖啡因、牛磺酸、氨基酸、瓜拉纳、葡萄糖醛酸内酯、肌糖、烟酸、泛醇、人参、银杏萃取液等)的一种饮料，在美国，能量饮料属于含糖软饮料，在中国，能量饮料应属于软饮料中的特殊用途饮料，但在中国市场上没有能量饮料的具体概念。

市面上常规该产品，品类繁多制作工序，制作工艺复杂不一，不能安规格进行严格的工序把控，进行高温杀菌消毒，保证产品的安全性和合格性。

实用内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了立加满氨基酸维生素能量饮料工艺，具备在生产工艺规格化，杀菌消毒等优点，解决了生产工艺工序不具体，不符合生产标准的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：立加满氨基酸维生素能量饮料工艺，所述立加满氨基酸维生素能量饮料工艺包括以下锻造步骤：

S1、备料：将制作氨基酸维生素能量饮料搅拌备用；

S2、调配桶：常温水定容＜40℃，加入香精，搅拌10分钟，取样检测理化，过1U过滤送料；

S3、升温：加热到90℃以上；

S4、灌装：灌装温度85-90℃；

S5、封盖：液位；

S6、杀菌：90±1℃*10分钟喷淋；冷却温度≤40℃；

S7、成品：罐身喷码；真空打检、封箱；箱体喷码；码栈入库。

优选的，所述S1步骤中，所述备料包括两个步骤；

a1:溶解桶加入80-85℃的RO水，开启搅拌，加入白砂糖、瓜拉纳、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、食盐、牛磺酸、支链氨基酸、氯化钾、烟酰胺、维生素B6，搅拌10-15分钟，过1U过滤打入调配桶；

a2:用不锈钢桶，加入常温RO水，溶解柠檬黄、诱惑红，倒入调配桶；干净RO水冲洗不锈钢桶并倒入调配桶。

优选的，所述S2步骤中的理化指标：pH 3.2±0.2，Brix 12.8±0.2％，以现场实测为准。

优选的，所述S2步骤中，所述香精须要单独称量，分别添加。

优选的，所述S2步骤中，所述溶解桶后过滤根据实际情况可调整，但是调配桶后须使用1U过滤。

优选的，所述生产结束后的CIP必须清洗干净，因香精味较重，以防窜味。

与现有技术相比，本发明提供了立加满氨基酸维生素能量饮料工艺，具备以下有益效果：