[发明专利]一种高产量的桃果酒加工方法

说明书

本发明公开了一种高产量的桃果酒加工方法，将脱臭酒精、黄桃、丁香、肉桂、柠檬以及豆蔻充分混合后，然后通过粉碎机对原料进行粉碎后，加入糖、香精、活性酵母份以及蒸馏水，然后通过搅拌机对原料进行充分搅拌，混合原料进行水域加热蒸熟，并同时转动改变加热面，使原料被均匀、快速的加热蒸熟，过滤结构进行多次过滤后，最后将原料置于釉缸中发酵，每隔1‑3h搅拌1次，直到果实下沉、温度下降后，运输到蒸馏罐内，通过蒸馏得的桃果酒，经过检验后入缸储存，完成桃果酒的加工。本发明具有过滤结构，能够过滤气泡等影响果酒发酵的杂质，提供果酒的制作连续性与品质，且制得的黄桃果酒具有补气健胃、消除疲劳、增进食欲以及疗养作用。

技术领域

本发明涉及桃果酒加工技术领域，具体的说是一种高产量的桃果酒加工方法。

背景技术

用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

但是目前桃果酒在酿造过程中，不具有过滤功能，导致桃果酒的酿造质量一般；无法对酿酒的原料进行快速蒸熟，而且也会导致原料的部分不够熟透，从而影响桃果酒整体的酿造，为此，我们提出了一种高产量的桃果酒加工方法，用以克服以上问题。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足之处，本发明目的是提供一种高产量的桃果酒加工方法。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种高产量的桃果酒加工方法，以脱臭酒精、黄桃、丁香、肉桂、柠檬、豆蔻、糖、香精、活性酵母以及蒸馏水为原料，按照以下重量份配比，且所用原料配比量具体为主料：

脱臭酒精为50-80份；

黄桃为15-25份；

丁香为3-5份；

肉桂为10-25份；

柠檬为5-8份；

豆蔻为5-8份；

糖为10-15份；

香精为2-3份；

活性酵母为1-3份；

蒸馏水为80-100份；

上述的一种高产量的桃果酒，其特征在于，所用原料配比量具体为主料：

脱臭酒精为50份；

黄桃为15份；

丁香为3份；

肉桂为10份；

柠檬为5份；

豆蔻为5份；

糖为10份；

香精为2份；

活性酵母为1份；

蒸馏水为80份；

本发明提供的一种高产量的桃果酒加工方法，包括如下步骤：。

S1：将充分成熟的黄桃、柠檬冲刷干净，按比例为：脱臭酒精50-80份、黄桃15-25份、丁香3-5份、肉桂10-25份、柠檬5-8份以及豆蔻5-8份充分混合后，然后通过粉碎机对原料进行粉碎；

S2：将S1中粉碎后的原料依次加入糖10-15份、香精2-3份、活性酵母1-3份以及蒸馏水80-100份，然后通过搅拌机对原料进行充分搅拌；