[发明专利]一种刺玫果肉维生素C泡腾颗粒剂的制备方法

说明书

本发明公开了一种刺玫果肉维生素C泡腾颗粒剂的制备方法，其特征在于以鲜刺玫果肉为原料，经过复合研磨剂研磨、联合除杂、低温浓缩干燥、制粒等步骤制备了刺玫果肉维生素C泡腾颗粒剂，经2,6‑二氯靛酚‑紫外分光光度法测定其维生素C含量，刺玫果肉维生素C泡腾颗粒剂中维生素C的含量大于100mg/g。

技术领域

本发明涉及食用制剂技术领域，具体涉及一种刺玫果肉维生素C泡腾颗粒剂的制备方法。

背景技术

刺玫果为蔷薇科山刺玫Rosa davurica pall．的干燥成熟果实，秋季果实成熟时采收，主要产于东北、华北及内蒙古等地，刺玫果中含总黄酮，维生素、果胶、糖及皂苷等化学成份，其中，鲜果可食部分维生素C 含量在2720mg/100g以

上，最高可达8300 mg/100g，是沙田柚的2.25倍、猕猴桃的2.6倍、山楂的27倍、普通樱桃的207倍，刺玫果被誉为“大地果实维生素C 之王”，常用于人类抗衰老制品的天然添加剂，可显著提高人体的抗衰老和抗氧化能力。药理实验表明，刺玫果水提物、醇提物均可降低麻醉大鼠血压和脑血管阻力，可使麻醉猫心率减慢，增加冠脉流量，降低冠脉阻力；还可降低小鼠耗氧量及延长缺氧小鼠存活时间，并能对抗异丙肾上腺素增加心肌耗氧量的作用；刺玫果水提物静脉注射，可抑制大鼠血栓形成。近年来国内的大量研究表明它有抗衰老、增强免疫、抗疲劳、保肝等作用。

发明内容

本发明的目的在于一种刺玫果肉维生素C泡腾颗粒剂的制备方法。

一种刺玫果肉维生素C泡腾颗粒剂的制备方法，其特征在于以鲜刺玫果肉为原料，经过研磨、除杂、浓缩干燥、制粒等步骤制备维生素C含量大于100mg/g的刺玫果肉维生素C泡腾颗粒剂。

一种刺玫果肉维生素C泡腾颗粒剂的制备方法，包括以下步骤：

（1）研磨：将乳酸、蔗糖、蒸馏水按质量比1:1:1混合均匀制备研磨剂，在研磨剂中加入等质量的鲜刺玫果肉研磨1小时，离心，得到离心液1与残渣，将残渣加入到等质量的研磨剂中研磨1小时，离心，得到离心液2与残渣，将离心液1与离心液2合并得到离心液3，备用；残渣用2倍质量的蒸馏水超声处理1小时，超声功率400W、超声温度30℃，离心，将水离心液与离心液3合并得到维生素C提取液；

（2）除杂：在维生素C提取液中加入鲜刺玫果肉质量2%的活性炭，搅拌处理0.5小时，离心，离心液中加入等体积的4%明胶水溶液，搅拌均匀，静置8小时，离心，离心液中加入等体积的石油醚超声萃取0.5小时，超声功率300W、超声温度30℃，石油醚层回收处理，水层即为鲜刺玫果肉维生素C纯化液；

（3）浓缩干燥：将鲜刺玫果肉维生素C纯化液采用低温真空浓缩器于35℃～40℃浓缩，得到相对密度为1.12～1.16g/mL(60℃)的流浸膏，将流浸膏平均分为两等份，在一份流浸膏中加入过80目筛的柠檬酸、聚维酮K90、橘型香精、羧甲基淀粉钠粉末，搅拌均匀，放置在微波-真空干燥箱中于35℃烘干4小时，得到酸性刺玫果肉维生素C提取粉末；在另一份流浸膏中加入采用聚乙二醇6000处理的碳酸氢钠与碳酸钠粉末及过80目筛的聚维酮K90、橘型香精粉末，搅拌均匀，放置在微波-真空干燥箱中于35℃烘干4小时，得到碱性刺玫果肉维生素C提取粉末，备用；

（4）制粒：在酸性刺玫果肉维生素C提取粉末中加入5%聚维酮K30的无水乙醇溶液，制软材，软材用24目筛制粒，湿颗粒低于50℃条件下烘干2小时；在碱性刺玫果肉维生素C提取粉末中加入5%聚维酮K30的无水乙醇溶液，制软材，软材用24目筛制粒，湿颗粒低于50℃条件下烘干2小时； 将两份干燥好的颗粒混合均匀，用24目筛整粒；将过80目筛的润滑剂聚乙二醇6000及羧甲基淀粉钠、甜菊糖粉末，采用等量递加混合法混合均匀，得到外加粉末；最后将外加粉末与整粒后的颗粒采用等量递加混合法混合混匀，即得刺玫果肉维生素C泡腾颗粒剂。