[发明专利]一种石斛保健酒

说明书

本发明公开了一种石斛保健酒，包括如下重量份的组分：石斛5‑20份；高粱50‑200份；小麦50‑100份；苹果30‑50份；枸杞5‑10份；红枣5‑15份；见血清5‑10份，同时将传统的泡制方法改为酿造方法，即将上述原材料以发酵、蒸馏的方式酿造为保健酒，不仅改良了酿酒配方，还改变了制备方法，从两个方面加强了酒的保健效果，也改善了酒的口感，并提升了酒的香味，成品中也不含有毒副物质，引用安全性高。

技术领域

本发明属于酒技术领域，尤其是涉及一种石斛保健酒。

背景技术

石斛具有强阴益精、厚肠胃、平胃气等作用，其含有多种对人体有益的成分，例如多糖、生物碱、氨基酸、微量元素、菲类化合物等，其中石斛中多糖含量极高，能有效增长T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能，从而加强机体的免疫机能，而生物碱对心血管、胃肠道具有较好的作用，同时氨基酸与微量元素的种类也极多，基本包含了除色氨酸以外的各种人体必需氨基酸，另外菲类化合物也能进一步加强巨噬细胞的吞噬作用，促进T细胞生长和淋巴细胞产生移动抑制因子，进一步增强机体免疫功能。

基于石斛良好的保健效果，目前市面上出现了越来越多石斛制成的保健品，而石斛酒是最为常见的一种，一般的使用方法是将石斛投入白酒中进行浸泡得到石斛酒，这样泡制而得的酒难以将石斛中的有益成分激发出来，且酒质也容易氧化，口感、香味均差强人意，不仅保健效果差，还容易使人体感到不适；同时在泡制酒时，添加的其它药材也无法与石斛配合，无法有效激发出石斛的保健作用。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种石斛保健酒，口感柔和，香味浓郁，还具有极好的补肾、补精、提神作用。

本发明采用的技术方案如下：

一种石斛保健酒，包括如下重量份的组分：石斛5-20份；高粱50-200份；小麦50-100份；苹果30-50份；枸杞5-10份；红枣5-15份；见血清5-10份。

一种上述石斛保健酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)称取适量的原材料并分别进行破碎，破碎后混合均匀得到混合物；

(2)在混合物中加入适量水及酒曲恒温发酵100-150d，随后过滤得到混合液，发酵过程中及时进行搅拌；

(3)对混合液在100-140℃下进行蒸馏得到酒液。

更进一步地，所述步骤(2)中水的用量为原材料重量的15-20％。

更进一步地，所述步骤(2)中发酵温度为16-28℃。

更进一步地，所述步骤(2)中发酵第一周搅拌3次，第二搅拌1次，随后每3周搅拌一次直到发酵结束。

更进一步地，所述步骤(3)中的蒸馏温度为120-130℃。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1.采用石斛、高粱、小麦、苹果、枸杞、红枣、见血清作为原料来制酒，石斛、苹果、枸杞、红枣、见血清相互配合，既能激发药效，有效增强机体的免疫能力，起到极好的补肾、补精、提神作用，还能使成品酒口感柔和，香味浓郁；

2.以酿造方法代替传统的泡制方法制备石斛保健酒，既能有效提取各药材中的有效成分，加强酒的保健作用，又能优化酒质，消除副作用，有效提升酒的口感。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明，即所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。