[发明专利]一种调馅调味料

权利要求书

1.一种调馅调味料，其特征是包括母鸡汤、盐、味精、I+G、鸡肉膏、木糖醇、乳粉、姜粉、洋葱粉、芹菜籽粉、菊粉、酵母抽提物、水解植物蛋白粉、养生粉和复合乳化剂，各组分所占重量份数为：鸡汤50~63份，盐12~18份，味精10~15份，I+G1~2份，鸡肉膏1~3份，木糖醇0.3~0.6份，乳粉1~2份，姜粉0.2~0.3份，洋葱粉0.1~0.2份，芹菜籽粉0.05~0.1份，菊粉0.02~0.04份，酵母抽提物1.5~2份，水解植物蛋白粉0.8~1.5份，复合乳化剂0.8~1.7份，养生粉4~6份，其中复合乳化剂由蔗糖酯、磷脂、酪蛋白酸钠、乳酸脂肪酸甘油酯、单脂肪酸甘油酯和聚甘油脂肪酸酯，复合乳化剂中蔗糖酯质量含量为6%~15%，磷脂质量含量为18%~45%，酪蛋白酸钠质量含量为24%~60%，乳酸脂肪酸甘油酯质量含量为3%~8%，单脂肪酸甘油酯质量含量为12%~30%，聚甘油脂肪酸酯质量含量为6%~15%；养生粉由黄伞菌粉、茶树菇粉、牛肝菌粉、姬松茸粉和猴头菇粉组成，养生粉中黄伞菌粉质量含量为60%~75%，茶树菇粉质量含量为30%~40%，牛肝菌粉质量含量为0.05%~0.1%、姬松茸粉质量含量为0.03%~0.05%，猴头菇粉质量含量为0.03%~0.05%。