[发明专利]原味宠物地瓜干及高钙型宠物地瓜干的制备方法

权利要求书

1.一种原味宠物地瓜干的制备方法，其特征在于：主要包括以下依序进行的步骤：

(1)二重螯合钙化：

将葡萄糖酸钙与氯化钙按质量比例1:2.5-4混合均匀，之后加水配制成钙离子摩尔浓度为0.8-1.2mol/L的二重钙化剂水溶液；将地瓜干边角料碎块按500-900g/L的比例浸入二重钙化剂水溶液中，表面固化0.5-2h；

(2)糖煮与浸糖：

捞出经步骤(1)处理后的地瓜干边角料碎块，加入适量质量百分比60-70％的白砂糖溶液混合，保持加入地瓜干边角料碎块中该白砂糖溶液的含糖质量百分比30％，浸泡5-10min，再煮沸8-12min，保温至少1h，之后继续浸泡8-12h；

(3)沥干与烘干：

捞出经步骤(2)处理后的地瓜干边角料碎块，沥干糖液，平铺装入负压电蒸烘干设备内，于负压0.03-0.09MPa条件下，以5-10℃的升温梯度，将温度分段从35-45℃升至65-75℃，各段烘干时间分别为1-3h；

(4)过筛：

将步骤(3)烘干后的地瓜干边角料碎块过筛，获得所需尺寸的地瓜干，即为原味宠物地瓜干。

2.根据权利要求1所述的原味宠物地瓜干的制备方法，其特征在于：步骤(4)过筛后获得的地瓜干为直径0.8-1.2cm的宠物地瓜粒或直径0.09-0.15cm的宠物地瓜条。

3.根据权利要求1所述的原味宠物地瓜干的制备方法，其特征在于：步骤(1)的地瓜干边角料碎块使用前还经过预处理，所述预处理主要包括以下依序进行的步骤：将地瓜干边角料碎块去除霉腐部分，之后洗净。

4.一种高钙型宠物地瓜干的制备方法，其特征在于：主要包括以下依序进行的步骤：

(1)二重螯合钙化：

将葡萄糖酸钙与氯化钙按质量比例1:2.5-4混合均匀，之后加水配制成钙离子摩尔浓度为0.8-1.2mol/L的二重钙化剂水溶液；将地瓜干边角料碎块按500-900g/L的比例浸入二重钙化剂水溶液中，表面固化0.5-2h；

(2)糖煮与浸糖：

捞出经步骤(1)处理后的地瓜干边角料碎块，加入适量质量百分比60-70％的白砂糖溶液混合，保持加入地瓜干边角料碎块中该白砂糖溶液的含糖质量百分比30％，浸泡5-10min，再煮沸8-12min，保温至少1h，之后继续浸泡8-12h；

(3)沥干与烘干：

捞出经步骤(2)处理后的地瓜干边角料碎块，沥干糖液，平铺装入负压电蒸烘干设备内，于负压0.03-0.09MPa条件下，以5-10℃的升温梯度，将温度分段从35-45℃升至65-75℃，各段烘干时间分别为1-3h；

(4)粉碎：

将步骤(3)烘干后的地瓜干边角料碎块收集起来，粉碎后过75-85目筛，获得地瓜粉；

(5)调配辅料：

向步骤(4)获得的地瓜粉中加入该地瓜粉0.005-0.03倍质量的鳗鱼钙粉和1-1.5倍质量的水，混合均匀，获得鳗鱼钙地瓜浆；

(6)重组成型：

将步骤(5)获得的鳗鱼钙地瓜浆经挤压机115-125℃高温挤压，使其重组糊化交联，并截断形成所需长度，获得地瓜干坯；

(7)电蒸自动烘干：

将步骤(6)获得的地瓜干坯于负压0.03-0.09MPa、70-85℃条件下电蒸烘干4-6h，即获得高钙型宠物地瓜干。

5.根据权利要求4所述的高钙型宠物地瓜干的制备方法，其特征在于：步骤(1)的地瓜干边角料碎块使用前还经过预处理，所述预处理主要包括以下依序进行的步骤：将地瓜干边角料碎块去除霉腐部分，之后洗净。

6.根据权利要求4所述的高钙型宠物地瓜干的制备方法，其特征在于：步骤(3)中挤压机的螺杆转速为45-55r/min。

7.根据权利要求4所述的高钙型宠物地瓜干的制备方法，其特征在于：步骤(3)中获得的地瓜干坯的长度为5.0±0.5cm。