[发明专利]一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程

说明书

本发明公开了一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程，将石斛多糖粉末用水浴方法处理，对石斛多糖粉末进行提取处理，加入配料进行混合碾压冻干，完成冻干后的粉末放置于5℃储藏室中预冷，完成预冷后进行填料再次搅拌，将石斛多糖粉末、矿泉水、草莓提取物与矿物盐进行混合，混合液体进行高速离心处理，将备用的石斛多糖粉末充分搅拌，加入矿泉水、草莓提取物和矿物盐进行混合擂溃，擂溃时间为5min，矿泉水、草莓提取物和矿物盐的配比为100∶2∶1，将擂溃结束的放入5℃储藏室中预冷，预冷时间为5min，完成预冷的石斛多糖粉末进行高速离心处理，离心速度为300r/min，添加镁元素和钙元素进入混合液体内，于室温静置15min，巴氏消毒后进行静置沉淀，得到石斛多糖与矿泉水的混合饮品。

技术领域

本发明涉及矿泉水生产技术领域，尤其涉及一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程。

背景技术

山泉水为采用山体自然涌出、渗流形成或在山体经钻井采集、在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水，且非江河、湖泊(山上湖泊除外)及公共供水系统的水源，仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理，保留水源中一定量原有矿物质和微量元素且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。山泉水含有丰富的微量元素，适合于消费者的长期饮用。免疫调节功能、降血糖和抗氧化、抗衰老的效果，石斛与口服降血糖药磺酰脲类不同，它对正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用；同时石斛多糖还具有胰外降血糖的作用，通过抑制肾上腺素引起的肝糖原分解和促进肝糖原合成，从而可减少血糖的来源，增加血糖的去路，达到降低血糖值的目的，

专利号CN200910164313.X公开了一种高海拔冰川矿泉水的制备方法，所述制备方法具体包括如下步骤：A、采集源水：采集水源地在念青唐古拉山脉南麓当雄断陷盆地北侧曲玛弄峡谷中，史前时代形成的海拔5000米以上古老冰川融化所得冰川水；B、源水曝气：为保证成品矿泉水的纯净，曝气在较封闭的只有呼吸器的源水曝气罐中进行，具体步骤为：

①、通过文丘里管向源水中充入无菌的压缩空气，充气标准为100～300升空气/吨水；

②、将充入无菌压缩空气之后的源水注入曝气罐，达到曝气罐三分之二高度后停止进水；

③、通过曝气罐内的曝气器向源水中以每小时100～360立方米空气标准连续通入无均的压缩空气，充分曝气2.0～4.0小时，然后沉淀静止1～12小时，使曝气后水中Ca2+的含量为30～60mg/L。此发明解决了工艺复杂，设备繁多，生产成本高，不利于推广的问题，但无法将石斛多糖与矿泉水进行混合成为混合饮品，石斛多糖能够使正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用。

专利号CN201810949604.9公开了一种石斛多糖提取方法，包括以下步骤：(1)新鲜石斛放入低温箱，并充入液氮保护，将温度降至-45℃～-55℃，并保温15～60min；(2)将冷冻的石斛倒入破碎机进行破碎；(3)将粉碎好的石斛粉装入渗虑皿内，按1:5～10的固液比加入45℃～65℃的热水，进行流动相萃取，并收集滤液；(4)滤液采用Savg法去除蛋白质，离心分离，收集液体；(5)液体加入浓度为85～97％的乙醇沉淀得到粗品石斛多糖；(6)将沉淀出的粗品石斛多糖加入至石斛多糖溶解剂中溶解，过滤去除杂质，得石斛多糖溶液；(7)将石斛多糖溶液冷冻干燥，即得石斛多糖，冷冻的石斛倒入破碎机进行破碎时，破碎至粒径为50～150目。此发明解决了温度升高虽有利于多糖的溶出，但也破坏了石斛多糖的生物活性的问题，但无法对矿泉水的甜度和口感同时保证。

为此，我们提出一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程来解决上述问题。

发明内容