[发明专利]一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法

说明书

本发明公开了一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：S1：原料验收，并基于配比进行配料，制得混合原料；S2：通过速溶压片糖果的生产设备制备速溶压片糖果，并将速溶压片糖果与酸酸甜甜的速溶针糖混合密封包装成糖包；S3：通过注塑成型方法制备碗仔，碗仔包括碗体、碗盖和勺子；S4：将糖包放入碗体内，然后将碗盖扣在碗体上，将图案贴纸贴附在碗盖上。本发明通过物理膨化工艺生产出酥松多孔的速溶压片糖果，该DIY糖果采用生活中最常见的碗作为创意，将缩小版的碗配上带勺子的盖后作为整体包装，解决了现有的DIY糖果不适合较小儿童随时自助玩耍食用的问题。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法。

背景技术

当前市场上的糖果林林总总，大概有乳脂糖果、硬质糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果、压片糖果等，但这些糖果都是即食性糖果，主要体现在产品本身的口感、口味、外观、营养、健康、文化等作为市场卖点。

DIY糖果即自助糖果，DIY类非即食性糖果市场占有比小、种类少，且对制作DIY糖果的人员和工具要求高，特别是3-5岁的较小儿童的DIY糖果产品更是凤毛麟角，开发一种适合较小儿童食用的简单DIY糖果，不仅需要产品具有足够的安全性，还需要方便较小儿童DIY制作，在他们制作的过程中随时享受食用的乐趣，才能满足儿童的探索兴趣，同时还能吃到美味的糖果。

当前市场上有一部分巧克力、软糖和果冻等DIY产品，他们是通过加热和调配，通过模具成型，再经冷冻或干燥静置以后可以食用的各种形状的产品，这个过程耗时多、工序复杂，在DIY制作过程中对设备、工具等的条件要求比较高，例如制作巧克力需要调温，把握好温度才能制作出色泽亮丽、口感柔顺的巧克力，这就需要加热炉、水浴加热装置、温度计、冰箱、模具、裱花袋等，同时还需要制作人员的精心准备和用心的操作；另外软糖果冻的制作也需要熬煮糖水到一定的程度，再经过调配、搅拌、蒸煮、冷藏或干燥之后才能成型。以上操作多个步骤均需要把握细节和控制点参数，需要具备这些操作能力的大龄儿童或成人才能完成，对于学龄前的较小儿童没有对这些设备或工具的操作能力，此类产品就没有学龄前较小儿童对DIY糖果的需求市场。

发明内容

本发明的目的在于提供一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，通过物理膨化工艺生产，将混合好的以葡萄糖、水等为主要原料的混合物投入到膨化设备内，通过膨化设备内由上而下和由内而外的两种机械结构的高压，将糖粉混合物由锥形孔高压挤出，混合物在高压后突然释放压力使得挤出的糖粒快速释放压力，从而形成酥松多孔组织，再经特定温度烘烤以后制成速溶压片糖果，且该DIY糖果采用生活中最常见的碗作为创意，将缩小版的碗配上带勺子的盖后作为整体包装，解决了现有的DIY糖果不适合较小儿童随时自助玩耍食用的问题。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，包括以下步骤：

S1：原料验收，并基于配比进行配料，制得混合原料；

S2：通过速溶压片糖果的生产设备制备速溶压片糖果，并将速溶压片糖果与酸酸甜甜的速溶针糖混合密封包装成糖包；

S3：通过注塑成型方法制备碗仔，碗仔包括碗体、碗盖和勺子；

S4：将糖包放入碗体内，然后将碗盖扣在碗体上，将图案贴纸贴附在碗盖上，然后将勺子折叠，使得勺子上预留的卡孔与碗盖上预留的卡柱互扣，得以将连体勺子折叠固定在碗盖上；

S5：再对整个碗仔进行整体覆膜包装，即制得该童趣DIY碗仔糖果。

进一步地，所述碗体的上端四周一体成型有卡环，所述碗盖的内壁上设置有与卡环相卡接的卡槽。