[发明专利]一种速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料，其特征在于，以重量份数计，由60～98份黑糖、0～30份白砂糖、0～30份冰糖、0.5～1.5份焦香糖液、5～8份复合提取液组成；

所述焦香糖液经下列步骤制得：称取6～7份白砂糖和/或冰糖和/或黑糖于3～4份水中熬煮，待水分含量降至6～10％时缓慢升高温度，使溶液在130～140℃保持1～2min，之后关火，加入3～6份室温水，待溶液冷却至室温时即得；

所述复合提取液经下列步骤制得：称取3～5份桂圆、2～4份百合、1～3份红枣圈于容器中，向容器中加入3～5倍体积的室温水，并粉碎，得到粉碎物，采用微波处理粉碎物10～20min，接着将粉碎物离心分离，得到滤液，最后收集滤液，即得复合提取液。

2.根据权利要求1所述的速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料，其特征在于，以重量份数计，由90份黑糖、0.5份白糖、0.5份焦香糖液、5份复合提取液组成；

所述焦香糖液经下列步骤制得：称取6份白砂糖和/或冰糖和/或黑糖于3份水中熬煮，待水分含量降至6～10％时缓慢升高温度，使溶液在130～140℃保持1～2min，之后关火，加入3份室温水，待溶液冷却至室温时即得；

所述复合提取液经下列步骤制得：称取3份桂圆、4份百合、1份红枣圈于容器中，向容器中加入3倍体积的室温水，并粉碎，得到粉碎物，采用微波处理粉碎物10～20min，接着将粉碎物离心分离，得到滤液，最后收集滤液，即得复合提取液。

3.根据权利要求1所述的速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料，其特征在于，以重量份数计，由60份黑糖、30份白砂糖、1份冰糖、1.5份焦香糖液、8份复合提取液组成；

所述焦香糖液经下列步骤制得：称取7份白砂糖和/或冰糖和/或黑糖于4份水中熬煮，待水分含量降至6～10％时缓慢升高温度，使溶液在130～140℃保持1～2min，之后关火，加入6份室温水，待溶液冷却至室温时即得；

所述复合提取液经下列步骤制得：称取5份桂圆、2份百合、3份红枣圈于容器中，向容器中加入5倍体积的室温水，并粉碎，得到粉碎物，采用微波处理粉碎物10～20min，接着将粉碎物离心分离，得到滤液，最后收集滤液，即得复合提取液。

4.根据权利要求1～3任一项所述的速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料，其特征在于，粉碎操作在粉碎机中进行；微波处理操作在工业微波炉中进行，并调节工业微波炉的功率为300～500W。

5.根据权利要求1～3任一项所述的速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料，其特征在于，离心分离操作在离心机中进行，离心的转速为1000～3000rpm/min，所用滤袋的目数为500目。

6.根据权利要求1～3任一项所述的速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料，其特征在于，固体饮料的剂型包括粉剂、颗粒剂、片剂。

7.一种速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料的制备方法，其特征在于，用于制备如权利要求1～6任一项所述的速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料，包括下列步骤：

(1)复合提取液的制备：称取3～5份桂圆、2～4份百合、1～3份红枣圈于容器中，向容器中加入3～5倍体积的室温水，并粉碎，得到粉碎物，然后采用微波处理粉碎物10～20min，接着将粉碎物离心分离，收集滤液，即得复合提取液；

(2)焦香糖液的制备:称取6～7份白砂糖和/或冰糖和/或黑糖于3～4份水中熬煮，待水分含量降至6～10％时缓慢升高温度，使溶液在130～140℃保持1～2min，之后关火，加入3～6份室温水，待溶液冷却至室温时即得焦香糖液；

(3)调配：称取60～98份黑糖、0～30份白砂糖、0～30份冰糖于40～80份水中熬煮至呈糖浆状，继续熬煮至溶液的水分含量降至6～10％时加入5～8份步骤(1)制得的复合提取液和0.5～1.5份步骤(2)制得的焦香糖液，然后一边搅拌一边继续熬煮至溶液的水分含量降至6～8％时停止加热，得到糖膏；

(4)成型：将糖膏制成固体饮料。