[发明专利]酸菜发酵脱盐系统及方法

权利要求书

1.一种酸菜发酵脱盐系统，其特征在于，包括发酵箱，所述发酵箱通过水平隔板上下分隔为发酵腔室和驱动腔室，发酵箱的顶部设有可打开或关闭所述发酵腔室的箱盖，所述发酵箱外分别设有与所述发酵腔室连通的排液口、发酵液进口和清水进口，所述发酵腔室内转动安装有若干个酸菜容置桶，所述酸菜容置桶的侧壁上分布有沥水孔，所述驱动腔室内设置有用于驱动各所述酸菜容置桶转动的驱动机构。

2.根据权利要求1所述的酸菜发酵脱盐系统，其特征在于，还包括第一水泵、第二水泵、发酵液池、污水池、第三水泵和清水池；

所述第一水泵的输入端通过管路连接所述排液口，所述第一水泵的输出端连接有两条分别接入所述发酵液池和污水池的支管路，第一水泵和发酵液池之间的支管路上串联有第一控制阀，第一水泵和污水池之间的支管路上串联有第二控制阀；

所述第二水泵的输入端通过管路连接所述发酵液池，第二水泵的输出端通过管路连接所述发酵液进口；

所述第三水泵的输入端通过管路连接所述清水池，第三水泵的输出端通过管路连接所述清水进口。

3.根据权利要求2所述的酸菜发酵脱盐系统，其特征在于，所述发酵液池包括浓液储存区和标准液储存区，所述第一水泵的输出端通过支管路接入所述浓液储存区，所述第二水泵的输入端通过管路连接所述标准液储存区。

4.根据权利要求3所述的酸菜发酵脱盐系统，其特征在于，还包括控制器，所述发酵箱的发酵腔室内设置有发酵液检测仪，所述发酵液检测仪用于检测发酵腔室内的发酵液的指标，所述控制器的输入端与所述发酵液检测仪电连接，控制器的输出端分别与所述第一水泵和第二水泵电连接。

5.根据权利要求4所述的酸菜发酵脱盐系统，其特征在于，所述发酵液检测仪包括酸碱探测件、糖度探测件、温度探测件和菌种活性探测件中的一种或几种。

6.根据权利要求4所述的酸菜发酵脱盐系统，其特征在于，还包括显示屏，所述显示屏与所述控制器电连接，用于显示发酵液检测仪检测的发酵液的指标。

7.根据权利要求1所述的酸菜发酵脱盐系统，其特征在于，所述驱动机构包括若干组与各所述酸菜容置桶一一对应的电机和转动盘，所述电机固定于所述水平隔板的下侧，所述转动盘转动安装于所述水平隔板的上侧，电机的输出轴穿过水平隔板并与转动盘同轴连接，所述转动盘的上部设有内齿圈，所述酸菜容置桶下端的外周设有外齿圈，所述外齿圈可啮合于所述内齿圈内；

所述箱盖上对应各所述酸菜容置桶的上端设置有若干个限位槽，所述酸菜容置桶的上端转动适配于所述限位槽内。

8.根据权利要求7所述的酸菜发酵脱盐系统，其特征在于，所述酸菜容置桶的上部外侧设置有吊耳。

9.一种酸菜发酵脱盐方法，其特征在于，该方法采用如权利要求1-8任一项所述的酸菜发酵脱盐系统，包括如下步骤：

步骤一，酸菜放置在所述酸菜容置桶内并盖上所述箱盖；

步骤二，通过发酵液进口向发酵箱内通入发酵液，发酵液没过酸菜容置桶内的酸菜；

步骤三，泡制发酵酸菜；

步骤四，酸菜发酵完成后，通过排液口将发酵箱内的发酵液排出；

步骤五，发酵液排出后，驱动机构驱动酸菜容置桶高速转动，以将酸菜容置桶内的酸菜中的发酵液离心甩出，同时通过排液口将离心甩出的发酵液排出；

步骤六，通过清水进口向发酵箱内通入清水，以对酸菜容置桶内的酸菜进行浸泡；

步骤七，浸泡一段时间后，再通过排液口将发酵箱内的浸泡液排出；

步骤八，浸泡液排出后，驱动机构驱动酸菜容置桶高速转动，以将酸菜容置桶内的酸菜中的浸泡液离心甩出，同时通过排液口将离心甩出的浸泡液排出；

步骤九，重复步骤六到步骤八N(N＝0、1、2、3……n)次；

步骤十，从酸菜容置桶内将甩干水分的酸菜取出。