[发明专利]一株植物乳杆菌Lp goji及其在改善鲜枸杞果汁风味中的应用在审
| 申请号： | 202110708508.7 | 申请日： | 2021-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN113337442A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 顾盼;朱保庆;卫博;刘雅冉;张柏林 | 申请（专利权）人： | 北京林业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L2/38;C12R1/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 植物 杆菌 lp goji 及其 改善 枸杞 果汁 风味 中的 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Lp goji，其特征在于，其保藏编号为CGMCC No.16221。
2.一种发酵菌剂或组合物，其特征在于，包含权利要求1所述的植物乳杆菌Lp goji。
3.权利要求1所述的植物乳杆菌Lp goji在果汁发酵中的应用。
4.权利要求1所述的植物乳杆菌Lp goji在降低果汁还原糖含量的应用。
5.权利要求1所述的植物乳杆菌Lp goji在降低果汁pH值的应用。
6.权利要求1所述的植物乳杆菌Lp goji在增加果汁挥发性香气成分β-大马士酮中的应用。
7.权利要求3-6中所述果汁为鲜枸杞果汁。
8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述乳酸菌发酵中，乳酸菌的接种密度为107CFU/mL，温度为30℃，发酵时间为24h。
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