[发明专利]一种降脂降糖大豆蛋白粉及其制备方法

权利要求书

1.一种降脂降糖大豆蛋白粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：大豆蛋白粉60-100份、藜麦粉60-80份、苦荞麦粉35-45份、青稞粉25-35份、低聚果糖1-5份和聚葡萄糖1-5份。

2.根据权利要求1所述的一种降脂降糖大豆蛋白粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：大豆蛋白粉70-90份、藜麦粉65-75份、苦荞麦粉38-42份、青稞粉28-32份、低聚果糖2-4份和聚葡萄糖2-4份。

3.根据权利要求2所述的一种降脂降糖大豆蛋白粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：大豆蛋白粉80份、藜麦粉70份、苦荞麦粉40份、青稞粉30份、低聚果糖3份和聚葡萄糖3份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种降脂降糖大豆蛋白粉，其特征在于，所述大豆蛋白粉的制备方法具体包括以下步骤：

(1)将大豆烘干脱皮，然后打碎磨浆，过滤去渣，冷却，调节pH值至5.0-6.0，得到豆浆；

(2)向豆浆中加入中性蛋白酶进行酶解反应，过滤，酶解滤液依次进行灭酶处理和喷雾干燥，即得所述大豆蛋白粉。

5.根据权利要求4所述的一种降脂降糖大豆蛋白粉，其特征在于，步骤(1)中，所述烘干的温度为60-70℃，时间为1-2h。

6.根据权利要求4所述的一种降脂降糖大豆蛋白粉，其特征在于，步骤(2)中，所述中性蛋白酶的加入量为豆浆质量的3％-5％；所述酶解反应的温度为50-70℃，时间为3-5h；所述灭酶处理的温度为75-85℃，时间为30-60min。

7.根据权利要求1-3任一项所述的一种降脂降糖大豆蛋白粉，其特征在于，所述藜麦粉的制备方法具体包括以下步骤：

(1)筛选优质藜麦，清洗，烘干，得到备用藜麦；

(2)将备用藜麦进行分离，得到藜麦籽和种皮；

(3)将藜麦籽进行粉碎，过筛，即得所述藜麦粉。

8.根据权利要求7所述的一种降脂降糖大豆蛋白粉，其特征在于，步骤(1)中，所述烘干的温度为50-60℃，时间为20-30min。

9.根据权利要求7所述的一种降脂降糖大豆蛋白粉，其特征在于，步骤(3)中，所述过筛的筛网目数为100-200目。

10.一种降脂降糖大豆蛋白粉的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)按权利要求1-9任一项所述降脂降糖大豆蛋白粉的重量份数称取各原料；

(2)将各原料以100-200r/mim的速度搅拌1-2h至混合均匀，即得所述降脂降糖大豆蛋白粉。