[发明专利]一种餐具清洗装置

说明书

本发明提出了一种餐具清洗装置，涉及餐具清洗技术领域。一种餐具清洗装置包括依次设置的除渣装置、分拣装置、水刀清洗装置、风刀去水装置、包装装置和灭菌装置，相邻两者之间通过第一传送组件连接，餐具依次通过除渣装置进行除渣，分拣装置进行精确分拣，水刀清洗装置用高压水刀进行餐具表面的清洗，风刀去水装置作用于餐具表面把餐具表面水分刮干，包装装置进行包装，灭菌装置对包装后的餐具进行灭菌，然后实现去化学、勉热水，利用物理能彻底清除餐(饮)具表面的油脂、食物残渣等污染物，解决污水排放难处理问题，烧锅炉的排放及不易控制问题，解决餐(饮)具热涨冷缩造成的系列问题。

技术领域

本发明涉及餐具清洗领域，具体而言，涉及一种餐具清洗装置。

背景技术

餐具是我们日常生活中必不可少的用具，其使用的量巨大，所以餐具的清洗量也巨大，现有集中式餐(饮)具清洗工艺：除渣→把小件的匙筷与大件的碗盘过筛分离→经传送带送至喷淋底下粗洗→经传送带送入加浸泡粉、液的池中浸泡3－5分钟→经传送带送至喷淋底下冲洗→经传送带送入60℃以上的热水池过热水→经传送带送入烘干箱烘干→溥膜包装→成品入库。

但是现有清洗工艺有如下技术状况：1、几百上千家餐厅统一的公共餐具集中清洗，覆盖范围广，可能的污染无法预知，化学分解法无法准确对应分解，去除不彻底，存在一定的卫生安全隐患；2、现有除渣通过气泵及布置在池底的管道相连接，并在池底的管道上转多个直径为1mm以上的出气孔来产生气泡，此装置产生的气泡大上升速度过快并不易吸附在食物残渣上让其上浮，并且冲力大容易把较轻的筷子一起冲掉，造成大量的筷子浪费；3、洗涤剂的用量因餐(饮)具的被分解的物质的量及水温的高底而定，被分解物是未知的，餐(饮)具经过浸泡池是动态的，因此无法准确控制洗涤剂、消毒剂的量，洗出来的卫生品质是不稳定的；4、餐(饮)具由输送带送至喷淋处，因输送带遮挡及餐(饮)具有重叠成堆经过现象，冲洗时存大量的死角，加上喷淋水压普遍低于0.1Mpa，无法深入餐(饮)具表面的微孔冲掉残留的洗涤剂及其它污染物；5、现有分拣由等间距的管、板或螺旋棒组成可以让筷、勺、小味碟通过的缝隙，把大件的碗盘与小件的筷、勺、碟等分开，此装置只能实现大小件分离，无法单品种分离，并且前道未被分离的骨头、贝壳类及比重较大的杂物经过缝隙时会同筷、勺、碟一起经过缝隙掉在一起，需要人工进行细分，无法满足单品分离。6、陶瓷餐(饮)具热烘干时有一定的热涨冷缩率，未彻底消除干净的餐(饮)具经热涨冷缩后会把表面的污染物吸入内部，因餐(饮)具属无限循环使用的，时间一久积少成多，当餐(饮)具使用时遇热冷却会析出；7、收缩膜包装因收缩时需要排出空气才能收紧，所以包装无法全密封，成品有被环境再次污染的隐患，加上餐(饮)具表面的食物蛋白质未清除干净，细菌繁殖快，造成产品的保质期极短，不利于生产配送，品质难以把握。膜的厚度低于0.015mm，不利于回收利用；6、所需热水量巨大，需要烧锅炉，对现场操作工人的素质要求高，燃料成本大，又不利于国家的碳达峰碳中和目标。

发明内容

本发明的目的在于提供一种餐具清洗装置，具有去化学、勉热水，利用物理能彻底清除餐(饮)具表面的油脂、食物残渣等污染物等优点，解决污水排放难处理问题，烧锅炉的排放及不易控制问题，解决餐(饮)具热涨冷缩造成的系列问题，解决餐(饮)具卫生质量不稳定问题。

本发明的实施例是这样实现的：

本申请实施例提供一种餐具清洗装置，包括依次设置的除渣装置、分拣装置、水刀清洗装置、风刀去水装置、包装装置和灭菌装置，相邻两者之间通过第一传送组件连接。

在本发明的一些实施例中，上述除渣装置包括进气组件和对进气组件所喷出的气体进行切割的高速出水组件。

在本发明的一些实施例中，上述进气组件喷出气体的方向与上述高速出水组件出水的方向垂直。

在本发明的一些实施例中，上述分拣装置包括传送组件和分拣组件，上述分拣组件包括第一分拣组件，上述第一分拣组件包括第一分拣通道和设置在上述第一分拣通道前侧的第一分拣件，上述第一分拣件和上述第一分拣通道设置在上述传送组件上侧，上述第一分拣件上设置有供餐具分拣的第一分拣槽。