[发明专利]一种枸杞红枣姜茶质量控制方法

说明书

本发明属于保健食品与加工技术领域，具体公开了一种枸杞红枣生姜质量控制方法。首先筛选口感好的标准配方，在传统红糖姜茶配方基础上，本发明结合中医药理论指导，配伍枸杞、红枣，在丰富口味的同时，增添了其养生保健功能。对其进行有效成分测定，通过软件分别得到特征提取物A、B、C标准图谱的统计图谱。将配伍好的待测样品按照上述方法进行处理，测其¹³C NMR和¹HNMR，若在统计图范围内即为合格产品，在统计图范围之外，即为不合格产品。通过质量控制，很好地提高了其口感和功效。产品口味丰富，能够安神、健脾益气、补血明目、驱寒暖胃。

技术领域

本发明属于保健食品与加工技术领域，具体涉及一种枸杞红枣生姜质量控制方法。

背景技术

枸杞红枣姜茶是遵循中医药理论的指导，结合市场需求，在红糖姜茶的基础上衍生出来的一种更具功效的保健食品。姜茶的发展大致经历三个阶段：早期科学技术相对落后，人们主要是以熬制红糖姜汤的方式，用于预防感冒，治疗微感风寒者或者用于缓解妇女的痛经等，具有很好的效果；随着物质文明的发展，生活节奏的加快，传统的制作方式已不足以满足人民生活的需求，现代科技的进步，相应设备的发展，红糖姜茶的发展也顺势进入第二个阶段，将传统的制作工艺现代化，改变了剂型，提高便携性，很好的方便了生活。现在正在往第三阶段转变，人民生活的需求不仅是便携性问题，对口感和功效也提出更高的要求，而提高口感和功效需要对其有效成分进行有效控制，因此，对其进行检测尤为必要。

目前姜茶类产品的检测方法局限于简单的紫外方法或单一的液相检测方法，不能正确反映姜茶的组成和比例，因此也无法准确控制其质量。

发明内容

针对现有技术存在的缺陷，本发明提供一种新型枸杞红枣姜茶质量控制方法，能很好地提高其口感和功效。

本发明所采用的技术方案为：首先筛选口感好的标准配方，对其进行有效成分测定，做成指纹统计图谱，然后将待测样品与其比对。具体如下：

I、原料提取：(1)取生姜，经过清洗、切片后，将适量姜片和水(重量比1:1)放入破壁机中，打汁，取澄清液过滤，减压浓缩，得生姜汁。

(2)取枸杞，加其重量10倍量的水回流提取，提取2次，合并提取液，过滤，浓缩后水沉，离心、浓缩、喷雾(喷雾时加糊精)，制得枸杞提取物。

(3)取红枣，加其重量10倍量的水回流提取，提取2次，合并提取液，过滤，浓缩后水沉，离心、浓缩、喷雾(喷雾时加糊精)，制得红枣提取物。

II、枸杞红枣生姜茶的制备，包括以下步骤：

(4)取黑糖(红糖)、冰糖，经粉碎后得黑糖粉(红糖粉)、冰糖粉。

(5)所述枸杞提取物、红枣提取物、黑糖粉(红糖粉)、冰糖粉分别过120目筛，得枸杞粉、红枣粉、黑糖细粉(红糖细粉)、冰糖细粉。

(6)将步骤(5)所述0.5份枸杞粉、1.2份红枣粉、3.5份黑糖细粉(红糖细粉)、2份冰糖细粉及1.6份麦芽糊精按重量比例混匀，以步骤(1)所述1.5份生姜汁做为粘合剂，制软材，制粒，干燥，整粒，得枸杞红枣姜茶颗粒。