[发明专利]奶粉中DHA或ARA的检测方法

权利要求书

1.一种奶粉中DHA或ARA的检测方法，其特征在于，包括加速处理步骤和检测步骤；

其中所述加速处理步骤包括将奶粉置于37-45℃下进行加速处理；

所述加速处理的时间为奶粉保质期的1/n，n大于等于3并小于等于5。

2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述检测方法包括单体实验以及混粉实验；

其中，所述单体实验是通过加速处理单体DHA或ARA样品，以检测所述单体DHA或ARA样品中的DHA或ARA含量、表面油以及过氧化值；

所述混粉实验是通过将所述单体DHA或ARA样品与奶粉混合成混品后进行加速处理以检测混品中的滋气味。

3.根据权利要求2所述的检测方法，其特征在于，所述单体实验包括如下步骤：

将单体DHA或ARA样品按质量平均分装为单位样品，取一份单位样品作为初始单位样，剩余的单位样品置于37-45℃进行恒温保存；

每隔20天取一份恒温保存的单位样品，检测DHA或ARA含量、表面油以及过氧化值。

4.根据权利要求2所述的检测方法，其特征在于，所述混粉实验包括如下步骤：

根据奶粉配方，分别将单体DHA或ARA样品与奶粉进行干混得混合样品，同时设置对应的标准DHA或标准ARA样品与奶粉进行干混得标准混品；

将所述混合样品以及标准混品分别按质量平均分装为单位混合样品以及单位标准混品，取其中一份单位混合样品以及一份单位标准混品作为初始单位混合样品以及初始单位标准混样，剩余的单位混合样品以及单位标准混品置于37-45℃恒温箱中进行保存；

每隔一个月分别从所述恒温箱中取单位混合样品以及单位标准混品各一包，放入零下18℃条件下保存，待加速处理结束后，对混合样品以及标准混品作滋气味对比。

5.根据权利要求1或2所述的检测方法，其特征在于，所述DHA或ARA均为微胶囊粉末的形式。

6.根据权利要求3或4所述的检测方法，其特征在于，所述初始单位样、初始单位混合样品以及初始单位标准混样均是于零下18℃条件下保存的样品。

7.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，所述DHA或ARA含量的检测方法包括以下步骤：

(1)将单体DHA或ARA样品使用有机溶剂溶解并提取和收集所得提取液，继续浓缩、定容得预处理样品；

(2)酯化：将所述预处理样品中加入碱的醇溶液进行酯化处理；

(3)通过外标定法测定DHA和ARA含量。

8.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，所述DHA或ARA过氧化值的检测方法包括以下步骤：

(1)将单体DHA或ARA样品使用有机溶剂溶解并提取和收集所得提取液，继续蒸干所述提取液得到预处理样品；

(2)将所述预处理样品通过滴定方法以及计算公式获得所述DHA或ARA过氧化值。

9.根据权利要求8所述的检测方法，其特征在于，所述滴定方法包括将所述预处理样品溶解后再加入饱和碘化钾溶液，振摇后于加入指示剂以及滴定液进行滴定。

10.根据权利要求8所述的检测方法，其特征在于，所述DHA或ARA过氧化值的计算公式为：

X＝(V1-V2)×C×0.1269/M×100×78.8

其中，上述公式中，

X：试样的过氧化值，单位为毫克当量每千克脂肪；

V1：试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升；

V2：试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升；

C：硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升；

M：脂肪质量，单位为克。