[发明专利]用于改善白酒品质的白酒贮藏监测系统

说明书

本发明属于白酒生产技术领域，具体涉及一种用于改善白酒品质的白酒贮藏监测系统。本用于改善白酒品质的白酒贮藏监测系统，包括：采集单元，其安装在储酒罐体上以采集贮藏数据和环境数据；通讯模块，其与采集单元电性连接，接收并发送所述贮藏数据和环境数据；上位机，其与所述通讯模块电性连接，适于存储所述贮藏数据和环境数据，并根据输入的白酒品质数据，对白酒贮藏进行监测。避免了传统根据经验设定参数带来的主观性强，随意性大，一致性差的缺点，使得白酒生产更加标准化、精确化，有利于提高白酒品质。

技术领域

本发明属于白酒生产技术领域，具体涉及一种用于改善白酒品质的白酒贮藏监测系统。

背景技术

白酒的质量与风味和贮藏密切相关，刚生产出来的新酒有冲鼻、辛辣刺激等不愉快气味，但经过一段时间的贮藏后，可有效减少刺激性和辛辣感，使酒体绵软适口，醇厚协调。

目前大部分酒企关于白酒贮藏的监测依旧采用人工监测的方式，而且监测的主要目的是保证各种贮藏条件处在设定范围内，通过保证各种贮藏条件处在设定范围获得相应品质的白酒。人工监测无法做到精确化、标准化以及自动化，费时费力；也无法对白酒在罐体贮藏期间随时间而产生的变化以及影响变化的因素进行科学的统计和分析，更无法利用这些影响白酒品质的因素在白酒贮藏中量化设定贮藏条件，从而改善白酒品质，获得更高的效益。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于改善白酒品质的白酒贮藏监测系统，以解决上述技术问题，本发明提供了一种用于改善白酒品质的白酒贮藏监测系统，包括：采集单元，其安装在储酒罐体上以采集贮藏数据和环境数据；通讯模块，其与采集单元电性连接，接收并发送所述贮藏数据和环境数据；上位机，其与所述通讯模块电性连接，适于存储所述贮藏数据和环境数据，并根据输入的白酒品质数据，对白酒贮藏进行监测。

进一步，所述上位机适于存储所述贮藏数据和环境数据，并根据输入的白酒品质数据，对白酒贮藏进行监测，即：获取贮藏时间和贮酒罐体当前环境的温度数据作为贮藏数据，以及获取当前环境的湿度数据和光强数据作为环境数据；根据所述贮藏数据和环境数据以及白酒品质数据建立白酒贮藏模型。

进一步，所述获取贮藏时间和贮酒罐体当前环境的温度数据作为贮藏数据，以及获取当前环境的湿度数据和光强数据作为环境数据包括：构建贮藏数据矩阵X；所述贮藏数据矩阵X是由贮藏数据向量x_i＝(x_i2,x_i1,1)构成的矩阵，其中，x_i2为第i个样本的温度数据，x_i1为第i个样本的贮藏时间，1≤i≤m，m为贮酒罐体样本数；计算m个贮酒罐体样本贮存期间的平均湿度和m个贮酒罐体样本所受的平均光强；所述平均湿度为：其中，h_i为第i个样本贮存期间的湿度数据；所述平均光强为：其中，l_i为第i个样本光强数据。

进一步，所述根据所述贮藏数据和环境数据以及白酒品质数据建立白酒贮藏模型包括：计算环境权重调整因子；所述环境权重调整因子为：构建拟合权重矩阵；拟合权重矩阵W是一对角矩阵，其中，β为常数，是由m个贮酒罐体样本的平均温度、平均贮藏时间组成的矩阵；构建回归系数向量；所述回归系数向量为：θ＝(X^TWX)^-1X^TWy，其中，X^T为X的转置，y为白酒品质数据矩阵，其为m*1的矩阵，矩阵中各元素由品酒师打分得到。

进一步，所述采集单元包括：温度传感器、湿度传感器和光强传感器以分别采集温度数据、湿度数据和光强数据。

进一步，所述的用于改善白酒品质的白酒贮藏监测系统还包括：云服务器，接收并储存所述贮藏环境数据和所述白酒贮藏模型以供调取。