[发明专利]一种食品真空冷却干燥装置及其方法

说明书

本发明公开了一种食品真空冷却干燥装置及其方法，旨在提供一种冷却干燥前会先初步进行食品干燥的食品真空冷却干燥装置及其方法。它包括箱体、控制器、制冷设备和真空泵，箱体上设有干燥盒、热气管、真空管和制冷孔，压缩机分别与蒸发器和冷凝器连接，蒸发器通过其中一个膨胀阀与冷凝器连通通过另一个膨胀阀与连接管连接，热气管通过滚动轴承一与箱体转动连接，通过滚动轴承二与干燥盒转动连接，热气管内安装有热泵，热气管的另一端与连接管密封转动连接，吹风机、压缩机、热泵和真空泵均与控制器电连接。本发明的有益效果是：达到冷却干燥前会先初步进行食品干燥的目的；起到导入制冷设备工作时产生的冷气和热气；控制初步干燥后的食品的脱离。

技术领域

本发明涉及冷却干燥设备技术领域，尤其是指一种食品真空冷却干燥装置及其方法。

背景技术

真空冷冻干燥技术是将食材在低温或超低温的状态下进行干燥处理，食材中所蕴含的营养成分与其本身的风味和口感被最大限度的保存了下来，因此能够用于加工更多类型的食材。

为了满足不同人群对于蔬菜口味的需求，将多种蔬菜通过冷却干燥技术加工成蔬菜颗粒，从而制成了味道鲜美、食用方便和营养物质吸收好的新型食品。加工过的食材，原有的颜色和形状并不会像其它干燥方式一般发生大的改变，并且经过真空冷却干燥的食材一旦需要再加工从而恢复其本身的水分含量，其复水速度和复水率也远高于其它干燥方式，基本与加工前的鲜活状态无二致。

经过真空冷却干燥技术加工后的食材因在加工过程中通过了较长时间的低温冷却和真空处理，缺氧的状态使得大部分细菌的活力受到限制，因此其保质期比其它加工方式更长，而其对于加工成本的运输与贮存的条件限制也更加宽裕。

但目前的真空冷却干燥装置一般都是直接将需要冷却干燥的食品直接进行冷却干燥工作，不会提前对食品进行干燥的，这样在真空冷却干燥时候消耗大量的能源，降低了工作的效率。

发明内容

本发明是为了克服现有技术中不提前对食品进行干燥的不足，提供了一种冷却干燥前会先初步进行食品干燥的食品真空冷却干燥装置及其方法。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种食品真空冷却干燥装置，包括箱体、控制器、制冷设备和真空泵，所述箱体上设有干燥盒、热气管、真空管和制冷孔，所述干燥盒置于箱体内，所述干燥盒与箱体转动连接，所述制冷设备包括蒸发器、压缩机和冷凝器，所述压缩机置于冷凝器的顶部，所述压缩机分别与蒸发器和冷凝器连接，所述蒸发器上安装有两个膨胀阀和连接管，所述蒸发器通过其中一个膨胀阀与冷凝器连通，所述蒸发器通过另一个膨胀阀与连接管连接，所述蒸发器通过制冷孔与箱体连通，所述蒸发器上设有吹风机和排风口，所述吹风机通过排风口与蒸发器连通，所述箱体上安装有滚动轴承一，所述干燥盒上安装有滚动轴承二，所述热气管的一端依次穿过箱体上的滚动轴承一和干燥盒上的滚动轴承二后置于干燥盒内，所述热气管通过滚动轴承一与箱体转动连接，所述热气管通过滚动轴承二与干燥盒转动连接，所述热气管内安装有热泵，所述热气管的另一端与连接管密封转动连接，所述真空管的一端与真空泵连接，所述真空管的另一端置于箱体内，所述吹风机、压缩机、热泵和真空泵均与控制器电连接。

热气管可解除与连接管的连接，从热气管便可放入需要冷却干燥的食品，让食品在热气管的导向下置于干燥盒内，接着通过控制器可开启电连接着的真空泵、压缩机、吹风机和热泵开始工作，当真空泵工作时，通过真空泵连接着的真空管可将箱体内成为一个真空状态，而通过压缩机则是将将高温高压气体导入蒸发器内，放出的热量以气体形式经过膨胀阀降压后置于连接管内进入到热气管，再由热气管内的热泵提高温度导入干燥盒内，导入干燥盒内的热气在热气管的导向下从排气管上排出，干燥盒内的食品便于高温环境中被干燥，如此便达到了冷却干燥前会先初步进行食品干燥的，而关闭热泵的工作后，再点击压缩机的控制开关使得其对冷凝器进行作用而停止对蒸发器进行作用，冷凝器便会对空气进行制冷操作，使得空气温度降低，同时吹风机将温度降低后的空气通过制冷孔吹至箱体内，对食品有冷却效果。