[发明专利]一种益生菌川渝味火锅沙琪玛生产工艺及生产设备

说明书

本发明涉及火锅沙琪玛生产技术领域，具体为一种益生菌川渝味火锅沙琪玛生产工艺及生产设备，包括输送机、面团压片机和面团混合机，所述桶盖包括固定盖板，所述固定盖板的两侧皆活动连接有活动盖板，所述混合桶的两侧分别安装有蛋液桶和火锅料桶，所述蛋液桶包括桶身，所述桶身的外表面固定有衔接架，所述衔接架的背离桶身的一端设置有连接轴并通过连接轴转动连接有第四连接桩，且第四连接桩固定于混合桶上，所述连接轴的两端皆固定有第一连杆，所述第一连杆背离连接轴的一端通过铰接轴转动连接有推拉杆。本发明将火锅口味很好的融入沙琪玛中，制备出火锅沙琪玛，便于稳定的添加蛋液和火锅料，制备面团。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种益生菌川渝味火锅沙琪玛生产工艺及生产设备。

背景技术

沙琪玛，也写作萨其马、沙其马、沙其玛、萨齐马等，是满语(sacima)的音译。香港称之为马仔，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用麦芽糖浆或者液体糖醇类拌匀再切成小块食用。沙琪玛具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，香味浓郁的特色。

沙琪玛已经成为中国人的传统美食，经历酥脆的沙琪玛时代过度到的松软沙琪玛时代，甜味沙琪玛的开发应有尽有，随着广大消费者生活水平的提高，沙琪玛口味及口感需求越来越明显，麻辣味沙琪玛及其提升层次的火锅沙琪玛，火锅的就是麻辣味的典型，将火锅与沙琪玛结合，更具有特色。

然而现有的沙琪玛制作工艺及制作设备无法很好的加工火锅沙琪玛，因为火锅内物料丰富，火锅口味的中和是工艺难点，蛋液、火锅配料及面团的融合尤为重要，然而现有设备无法同时稳定的添加蛋液和火锅配料，影响面团制备效率。

因此亟需设计一种益生菌川渝味火锅沙琪玛生产工艺及生产设备来解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种益生菌川渝味火锅沙琪玛生产工艺及生产设备，以解决上述背景技术中提出的火锅口味的中和工艺难点，无法同时稳定的添加蛋液和火锅配料，影响面团制备效率的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种益生菌川渝味火锅沙琪玛生产设备，包括输送机、面团压片机和面团混合机，所述输送机包括侧板、输送带和伺服电机，所述侧板安装在输送带的两侧，且输送带的内部两端皆通过转辊支撑，转辊与侧板转动连接，所述伺服电机固定在侧板上并通过转轴与其中一个转辊连接固定，所述面团混合机包括混合桶，所述混合桶的底部与面团压片机的内腔联通，所述混合桶的顶端固定有桶盖，且桶盖上安装有第一搅拌电机，所述第一搅拌电机的输出端固定有第一搅拌杆，所述桶盖包括固定盖板，所述固定盖板的两侧皆活动连接有活动盖板，所述混合桶的两侧分别安装有蛋液桶和火锅料桶，所述蛋液桶包括桶身，所述桶身的外表面固定有衔接架，所述衔接架的背离桶身的一端设置有连接轴并通过连接轴转动连接有第四连接桩，且第四连接桩固定于混合桶上，所述连接轴的两端皆固定有第一连杆，所述第一连杆背离连接轴的一端通过铰接轴转动连接有推拉杆，所述推拉杆背离第一连杆的一端通过铰接轴转动连接有第二连杆，且第二连杆通过连接轴与活动盖板的侧边连接固定。

优选的，所述混合桶的顶部侧面固定有第三连接桩，所述第三连接桩背离混合桶的一端通过铰接轴转动连接有第二液压油缸，所述第二液压油缸的输出端通过铰接轴转动连接有第二连接桩，所述第二连接桩固定在桶身上，所述火锅料桶与混合桶的连接方式和蛋液桶与混合桶的连接方式相同。

优选的，所述混合桶的底部固定有连接架，所述连接架呈“U”形，所述连接架的内部通过铰接轴转动连接有第一液压油缸，所述第一液压油缸的输出端通过铰接轴转动连接有第一支撑架，所述第一支撑架靠近第一液压油缸的两侧皆通过转轴转动连接有第一连接桩，且第一连接桩的顶端与混合桶的底部连接固定。

优选的，所述混合桶的底部内嵌有底板，所述底板的外表面固定在第一支撑架上。

优选的，所述桶身的外表面固定有第二搅拌电机，所述第二搅拌电机的输出端穿过桶身并通过联轴器连接有第二搅拌杆。