[发明专利]一种药食用真菌混合发酵菌丝体冲调粉的制备工艺

权利要求书

1.一种药食用真菌混合发酵菌丝体冲调粉的制备工艺，包括以下步骤：

（1）采用发酵罐液态深层发酵的方法培养多种药食用真菌菌丝体，培养温度控制在20~25℃，搅拌转速100~500rpm，培养时间4~7天；

（2）发酵结束后加入纯化水稀释后进行膜微滤分离和菌丝体超滤浓缩；

（3）将浓缩的菌丝体进行胶体磨研磨，研磨后加入水解酶进行酶解处理，酶解处理后调节pH并加热使水解酶失活；

（4）将处理后的菌丝体进行流化床制粒干燥，并复配适宜的矫味剂，制得冲调剂成品；

（5）将制得的冲调粉进行质量检测和评价。

2.根据权利要求1所述的一种药食用真菌混合发酵菌丝体冲调粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤（1）中的多种药食用真菌可以是灵芝、虫草、金耳、灰树花、猴头菇、香菇、蜜环菌、桑黄中任意二种或二种以上组合。

3.根据权利要求1所述的一种药食用真菌混合发酵菌丝体冲调粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤（2）中的微滤膜可以是无机陶瓷膜、有机醋酸纤维素膜、硝酸纤维素膜、聚醚砜膜中的任何一种。

4.根据权利要求1所述的一种药食用真菌混合发酵菌丝体冲调粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤（2）中所用的超滤膜可以是醋酸纤维素膜、聚醚砜膜、聚丙烯晴膜、聚偏氟乙烯膜、聚砜膜中的任何一种。

5.根据权利要求1所述的一种药食用真菌混合发酵菌丝体冲调粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤（2）中超滤膜截留分子量范围为5K~30K。

6.根据权利要求1所述的一种药食用真菌混合发酵菌丝体冲调粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤（3）中使用的水解酶可以是糖化酶、几丁质酶、纤维素酶、葡聚糖酶、蛋白酶中任何一种或多种酶复合使用。

7.根据权利要求1所述的一种药食用真菌混合发酵菌丝体冲调粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤（3）中灭活酶的pH范围为7~9.5，加热温度为50~65℃。

8.根据权利要求1所述的一种药食用真菌混合发酵菌丝体冲调粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤（4）中流化床制粒的进风温度为45~55℃，风速频率为8~25Hz，物料温度为25~35℃，浓缩液泵速为16~22ml/min，喷枪压力0.1~0.3Mpa。