[发明专利]食材加工成型装置

说明书

一种食材加工成型装置，包含沿输送方向排列的第一裁切单元、第二裁切单元、输送单元，及搓圆单元。片状团料在通过所述第一裁切单元后，可被切分成数条沿所述输送方向延伸的条状团料，而所述第二裁切单元可由上而下地对所述条状团料进行铡切，使这些条状团料再被裁切成一个个的块状团料，最后，所述输送单元将所述块状团料送入所述搓圆单元中，并通过相对转动的两个轧辊将所述块状团料绞入，迫使所述块状团料通过圆孔状的所述通口，从而将块状团料加工为丸状食材，达到全自动生产的功效，可大幅节省人力并提高生产效率。

技术领域

本发明涉及一种加工成型装置，特别是涉及一种加工出丸状食材的食品加工成型装置。

背景技术

在人类食品发展的长河中，丸状食物因为其体积可调控及做法多元的特性，使其在不同文化中皆占有一席之地，从鱼丸、贡丸，及花枝丸，到猪肉丸或鸡肉丸等等，皆可见其踪迹。传统丸状食物的作法，是先将食材搅拌混打成浆泥状的胚料，接着依照所需的份量以刮取或抓取方式，由胚料上分取出多个团块，最后以人工将团块搓圆成丸状。但前述方式需要大量人工进行作业，难以提升产量及效率，成品的外型及大小也容易因人为因素而不一致，不利于自动化生产。

发明内容

本发明的目的在于提供一种全自动化的食材加工成型装置。

本发明食材加工成型装置，定义彼此相互垂直的输送方向、水平方向，及高度方向；所述食材加工成型装置包含第一裁切单元、沿所述输送方向承接所述第一裁切单元的第二裁切单元、沿所述输送方向承接所述第二裁切单元的输送单元，及沿所述输送方向承接所述输送单元的搓圆单元，所述第一裁切单元包括基座，及沿所述水平方向彼此相间隔地设置于所述基座上，且各自沿所述输送方向延伸的数个分切刃体，所述第二裁切单元包括外框架、设置于所述外框架上的传动机构、可被所述传动机构带动而相对于所述外框架沿所述高度方向移动的滑块，及固定于所述滑块上且沿所述水平方向延伸的切刀，所述搓圆单元包括承座、两根枢设于所述承座内的轧辊，及可带动所述轧辊相对于所述承座枢转的连动机构，所述轧辊相配合界定出数个呈圆孔状的通口。

较佳地，前述食材加工成型装置，其中所述搓圆单元的承座沿所述高度方向位于所述输送单元的下方，所述轧辊沿所述输送方向排列，从而使所述通口沿所述水平方向间隔排列，且每一个通口沿所述高度方向延伸。

较佳地，前述食材加工成型装置，其中所述搓圆单元的每一根轧辊沿所述水平方向延伸，并形成数个沿所述水平方向间隔排列并环绕所述轧辊的中心轴线的外环槽，所述轧辊的每一个外环槽与另一根轧辊的外环槽相交会，且两个外环槽在交会处形成所述通口。

较佳地，前述食材加工成型装置，其中所述搓圆单元的每一根轧辊具有数个被所述外环槽围绕且彼此连接的辊身部，每一个辊身部的外径是沿所述水平方向由两端往中间处逐渐减小。

较佳地，前述食材加工成型装置，其中所述第二裁切单元的外框架形成两个沿所述水平方向相间隔且各自沿所述高度方向延伸的导槽，所述滑块的两端可滑移地分别嵌设于所述导槽内。

较佳地，前述食材加工成型装置，其中所述第二裁切单元的传动机构具有枢设于所述外框架上且沿所述高度方向位于所述滑块上方的曲柄、枢接所述曲柄与所述滑块的摇杆，及设置于所述外框架上且可带动所述曲柄相对于所述外框架摆动旋转的驱动件。

较佳地，前述食材加工成型装置，其中所述输送单元包括动力源，可被所述动力源带动的皮带轮组，及可被所述皮带轮组带动的输送带。

较佳地，前述食材加工成型装置，其中所述搓圆单元的连动机构具有两个分别固定于所述轧辊一端的从动皮带轮、两个可分别带动所述从动皮带轮的传动皮带、两个可分别带动所述传动皮带的主动皮带轮、两个分别同轴固定于所述主动皮带轮上的从动齿轮、啮合所述从动齿轮的主动齿轮，及带动所述主动齿轮旋转的马达。