[发明专利]一种基于天然弱碱水的蔓越莓植物近水饮料的制备方法

说明书

一种基于天然弱碱水的蔓越莓植物近水饮料的制备方法，它涉及一种植物近水饮料的制备方法。本发明的目的是要解决现有天然苏打水的口感差，风味单一，且不具有功效和容易引发微生物感染的问题。方法：一、处理天然弱碱水；二、处理蔓越莓果粒；三、二次添加臭氧，得到基于天然弱碱水的蔓越莓植物近水饮料。本发明采用二次臭氧处理的方式，第一次添加过量臭氧充分氧化水质，经过滤后去除杂质；添加果粒后再充入微量臭氧，用以维持水中的除菌能力；本发明可以适当的提高瓶装天然苏打水的无菌检出率并提高饮品的口感。本发明可获得一种基于天然弱碱水的蔓越莓植物近水饮料。

技术领域

本发明涉及一种植物近水饮料的制备方法。

背景技术

微生物控制是包装水产品生产质量控制的重要指标。臭氧杀菌是水处理中常用的手段和方法，但是受pH值、COD、色度、有机物、微生物等水质指标的影响，臭氧的分解速率和氧化效果受到较大影响。尤其是在灌装成品后，臭氧的快速分解导致瓶内压力变化，容易使得外部空气进入而引入微生物感染。

此外，单独饮用天然苏打水的口感差，风味单一，且不具有功效。

发明内容

本发明的目的是要解决现有天然苏打水的口感差，风味单一，且不具有功效和容易引发微生物感染的问题，而提供一种基于天然弱碱水的蔓越莓植物近水饮料的制备方法。

一种基于天然弱碱水的蔓越莓植物近水饮料的制备方法，是按以下步骤完成的：

一、处理天然弱碱水：

①、采用臭氧曝气的方式对天然弱碱水进行氧化，得到氧化后的天然弱碱水；

②、将氧化后的天然弱碱水经过多介质过滤器进行过滤，得到多介质过滤器过滤后的天然弱碱水；

③、将多介质过滤器过滤后的天然弱碱水经过活性炭介质过滤，得到活性炭过滤后的天然弱碱水；

④、将活性炭过滤后的天然弱碱水经过中空纤维膜超滤装置进行过滤，得到处理后的天然弱碱水；

二、处理蔓越莓果粒：

①、选择蔓越莓果粒，使用自来水漂洗，去除坏果、烂果及杂质，得到清洗后的蔓越莓果粒；

②、将清洗后的蔓越莓果粒浸入到质量分数为0.2％～0.5％的盐酸中，取出后浸入到质量分数为0.2％～0.5％的NaOH溶液中，取出后使用去离子水冲洗至中性，得到酸、碱浸泡后的蔓越莓果粒；

③、将酸、碱浸泡后的蔓越莓果粒用果粒硬化处理溶液浸泡，得到硬化处理后的蔓越莓果粒；

④、将硬化处理后的蔓越莓果粒进行灭菌处理，得到灭菌处理后的蔓越莓果粒；

三、二次添加臭氧：

将处理后的天然弱碱水与灭菌处理后的蔓越莓果粒混合后灌装，再充入臭氧，旋盖，得到基于天然弱碱水的蔓越莓植物近水饮料。

本发明的原理及优点：

一、蔓越莓又称蔓越橘，是杜鹃花科越橘属的常绿小灌木矮蔓藤植物，具有高水分、低热量、高纤维、多矿物质的特点因此备受人们青睐；蔓越莓富含原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质，具有抗菌的功效；富含的黄酮类化合物在体内、体外试验中都有抗氧化功能；其中富含的金丝桃苷、五羟黄酮、杨梅酮等多种黄酮醇类化合物可以保护心血管等多重功效；将蔓越莓鲜果制成果粒，加到天然苏打水中，不仅可以丰富产品的口感和风味，蔓越莓释放的功效成分可以有效增强水体的抑菌功效；

二、本发明采用二次臭氧处理的方式，第一次添加过量臭氧充分氧化水质，经过滤后去除杂质；添加果粒后再充入微量臭氧，用以维持水中的除菌能力；

三、本发明可以适当的提高瓶装天然苏打水的无菌检出率并提高饮品的口感。

具体实施方式