[发明专利]冷藏冷冻装置及其控制方法

说明书

本发明涉及冷藏冷冻装置及其控制方法。冷藏冷冻装置包括：箱体，箱体内限定有用于储存物品的冷藏间室和冷冻间室、以及用于供待熟成物在其内熟成的熟成间室，熟成间室具有允许外部气流流入其中的熟成送风口和允许其内部的气流流出的熟成出风口，熟成送风口选择性地与冷藏间室和/或冷冻间室连通；以及内循环风机，配置成受控地促使熟成间室内的气流循环流过待熟成物的表面。本发明不但丰富了冷藏冷冻装置的功能，而且还确保了熟成间室始终具有合适的温度、合适的湿度和持续的送风，确保了待熟成物的熟成环境，提高了待熟成物的熟成效率和熟成效果。

技术领域

本发明涉及冷藏冷冻技术，特别是涉及一种冷藏冷冻装置及其控制方法。

背景技术

食物的熟成对环境的温度和湿度有较高的要求。并且，肉类食材的熟成由于需要对其表面快速风干，因此对风速也有较高要求。通常情况下，肉类熟成对熟成环境的温度要求控制在0～4℃之间，对熟成环境的湿度要求控制在50％-90％之间，对熟成食材表面的风速要求控制在0.5m/s～2m/s之间。

然而，现有的熟成间室一般是独立的，需要设计专门的控温装置、控湿装置和吹风装置，不但体积较大，而且成本较高。

发明内容

本发明第一方面的一个目的旨在克服现有技术的至少一个缺陷，提供一种具有熟成功能、且熟成环境具有适宜温度、适宜湿度和持续送风的冷藏冷冻装置。

本发明第一方面的一个进一步的目的是在提高熟成间室内温湿度控制的精确性。

本发明第一方面的另一个进一步的目的是提高熟成腔内各处的送风均匀性。

本发明第二方面的目的是提供一种上述冷藏冷冻装置的控制方法。

根据本发明的第一方面，本发明提供一种冷藏冷冻装置，包括：

箱体，所述箱体内限定有用于储存物品的冷藏间室和冷冻间室、以及用于供待熟成物在其内熟成的熟成间室，所述熟成间室具有允许外部气流流入其中的熟成送风口和允许其内部的气流流出的熟成出风口，所述熟成送风口选择性地与所述冷藏间室和/或所述冷冻间室连通；以及

内循环风机，配置成受控地促使所述熟成间室内的气流循环流过所述待熟成物的表面。

可选地，所述冷藏冷冻装置还包括：

冷藏引风风机，配置成受控地将所述冷藏间室内的气流通过所述熟成送风口引入所述熟成间室；以及

冷冻引风风机，配置成受控地将所述冷冻间室内的气流通过所述熟成送风口引入所述熟成间室。

可选地，所述熟成送风口分别通过冷藏送风风道和冷冻送风风道与所述冷藏间室和所述冷冻间室连通，且经由所述冷藏送风风道送入所述熟成间室的气流量和经所述冷冻送风风道送入所述熟成间室的气流量均可调。

可选地，所述冷藏送风风道的其中一端通过冷藏引风口与所述冷藏间室连通，所述冷冻送风风道的其中一端通过冷冻引风口与所述冷冻间室连通，所述冷藏送风风道的另一端和所述冷冻送风风道的另一端汇聚形成交汇处，并与所述熟成送风口连通；且

所述交汇处设有风量调节装置，所述风量调节装置配置成受控地调节所述冷藏送风风道和所述冷冻送风风道的气流出口大小，从而调节经由所述冷藏送风风道和所述冷冻送风风道流出的气流量大小。

可选地，所述箱体内还限定有冷藏蒸发器室和冷冻蒸发器室，用于为所述冷藏间室提供冷量的冷藏蒸发器设置于所述冷藏蒸发器室内，用于为所述冷冻间室提供冷量的冷冻蒸发器设置于所述冷冻蒸发器室内；且

所述熟成出风口通过冷藏回风风道与所述冷藏间室或所述冷藏蒸发器室连通，以允许从所述熟成出风口流出的气流返回所述冷藏间室或所述冷藏蒸发器室；所述熟成出风口通过冷冻回风风道与所述冷冻间室或所述冷冻蒸发器室连通，以允许从所述熟成出风口流出的气流返回所述冷冻间室或所述冷冻蒸发器室。