[发明专利]一种基于自然发花的散茯茶及其制备方法

权利要求书

1.一种基于自然发花的散茯茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1，将黑毛茶和水按照1:（50～100）的质量比进行熬釉，之后过滤得到滤液，将滤液浓缩0.75～0.95倍得到釉汁；

步骤2，将釉汁和黑毛茶混合均匀得到拌釉料，将拌釉料依次进行渥堆、汽蒸、压制成型和发花，得到茶砖；

其中发花是在温度为25～30℃、相对空气湿度为60%～80%的环境下发花8～12天；

步骤3，打开茶砖，当该茶砖内部的金花普茂时，将茶砖移出发花室，先在发花室以外破碎成压制成型前的状态，然后均匀喷洒质量浓度为2%～10%玉米醇溶蛋白溶液进行金花固定，玉米醇溶蛋白溶液的溶剂为食用乙醇，在喷洒玉米醇溶蛋白溶液时，喷洒两次，每次喷洒量为50～300ml/Kg散茯茶，第一次喷洒玉米醇溶蛋白溶液后晾0.5～2h，待表面乙醇挥发完全后，将散茯茶翻面，继续喷洒所述玉米醇溶蛋白溶液，继续晾0.5～2.5h，散茯茶表面干燥成膜，完成金花的固定，之后在26～30℃下于40%～70%的环境下发花，最后干燥得到散茯茶。

2.根据权利要求1所述的基于自然发花的散茯茶的制备方法，其特征在于，步骤1中将黑毛茶和水进行熬釉，熬煮20～40min。

3.根据权利要求2所述的基于自然发花的散茯茶的制备方法，其特征在于，步骤2中釉汁和黑毛茶质量比为0.2～0.4。

4.根据权利要求1所述的基于自然发花的散茯茶的制备方法，其特征在于，步骤2中渥堆的时间为12～18h，温度为16～28℃，环境湿度为40%～80%。

5.根据权利要求1所述的基于自然发花的散茯茶的制备方法，其特征在于，步骤2中汽蒸的时间为9～15s，温度为102～115℃。

6.根据权利要求1所述的基于自然发花的散茯茶的制备方法，其特征在于，步骤3中在24h内手动破碎移出发花室的茶砖。

7.根据权利要求1所述的基于自然发花的散茯茶的制备方法，其特征在于，步骤3中将表面干燥成膜的散茯茶在26～30℃下发花5～8天。

8.一种由权利要求1~7中任意一项所述的基于自然发花的散茯茶的制备方法得到的基于自然发花的散茯茶。