[发明专利]婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体及其制备方法在审
| 申请号： | 202110630921.6 | 申请日： | 2021-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN113331423A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 芦晶;蒋士龙;张书文;李畅;吕加平;逄晓阳 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所;黑龙江飞鹤乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/12 | 分类号： | A23L33/12;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 婴幼儿 配方 食品 添加 dha 油脂 质体 及其 制备 方法 | ||
1.婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体，其特征在于，其由DHA藻油、磷脂、胆固醇与表面活性剂制成，所述表面活性剂为辛烯基琥珀酸淀粉钠。
2.如权利要求1所述的婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体，其特征在于，DHA藻油脂质体由DHA藻油、磷脂、胆固醇溶于无水乙醇，搅拌混匀后在真空条件下旋转蒸发除去乙醇形成薄膜，将含有辛烯基琥珀酸淀粉钠的磷酸盐缓冲溶液水合薄膜得到悬浮液，经高压微射流均质处理后得到。
3.如权利要求2所述的婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体，其特征在于，所述磷脂为大豆磷脂；
所述悬浮液中磷脂浓度为20～30mg/mL，磷脂与DHA藻油的质量比为4～10:1，磷脂与胆固醇的质量比为6～12:1，磷脂与辛烯基琥珀酸淀粉钠的质量比为20:3～5；
所述磷酸盐缓冲液为PBS溶液，浓度为0.01mol/L，pH为7.2～7.4；
高压微射流均质处理的条件为：100～140MPa、均质次数为3～5次；
旋转蒸发的温度为45～50℃。
4.婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将DHA藻油、磷脂、胆固醇溶于无水乙醇，搅拌混匀后在真空条件下旋转蒸发除去乙醇形成薄膜；
2)将含有辛烯基琥珀酸淀粉钠的磷酸盐缓冲溶液水合薄膜得到悬浮液，经高压微射流均质处理后得到DHA藻油脂质体。
5.如权利要求4所述的婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体的制备方法，其特征在于，所述磷脂为大豆磷脂，所述悬浮液中磷脂浓度为20～30mg/mL，磷脂与DHA藻油的质量比为4～10:1，磷脂与胆固醇的质量比为6～12:1，磷脂与辛烯基琥珀酸淀粉钠的质量比为20:3～5。
6.如权利要求5所述的婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体的制备方法，其特征在于，所述悬浮液中磷脂浓度为25mg/mL，磷脂与DHA藻油的质量比为6:1，磷脂与胆固醇的质量比为8:1，磷脂与辛烯基琥珀酸淀粉钠的质量比为5:1。
7.如权利要求4所述的婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体的制备方法，其特征在于，所述磷酸盐缓冲液为PBS溶液，浓度为0.01mol/L，pH为7.2～7.4。
8.如权利要求4所述的婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体的制备方法，其特征在于，高压微射流均质处理的条件为：100～140MPa、均质次数为3～5次。
9.如权利要求4所述的婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体的制备方法，其特征在于，旋转蒸发的温度为45～50℃。
10.如权利要求1-3中任一所述的DHA藻油脂质体以及如权利要求4-9中任一所述的制备方法得到的DHA藻油脂质体的应用，其特征在于，DHA藻油脂质体在婴幼儿配方食品中的应用。
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