[发明专利]一种果蔬被膜剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种果蔬被膜剂及其制备方法，涉及果蔬保鲜技术领域，所述果蔬被膜剂，包括以下重量份的组分：食用多糖10‑30份、食用胶体5‑20份、抗菌剂1‑2份、高岭土0.1‑0.5份、抗坏血酸1‑3份、成膜剂1‑5份、植物提取液1‑3份。本发明采用高岭土为基础载体，植物提取液配合抗菌剂协同抗菌，抗菌效果更好，软化点高，成膜性能好，色泽光亮持久性好，且成膜快速。

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜技术领域，尤其涉及一种果蔬被膜剂及其制备方法。

背景技术

我国是果蔬生产大国，产量居世界首位。但由于采后保鲜技术相对落后，致使果蔬在采后的流通过程中损失严重，腐烂损失率为25～ 30％。因此，果蔬保鲜是水果蔬菜生产、贮藏和销售环节中一个非常重要的问题。果蔬保鲜被膜剂是一种覆盖在果蔬表面能形成薄膜的物质，可防止微生物入侵，抑制水分蒸发或吸收，调节呼吸作用，是国内外果蔬商品化处理过程中使用范围最广，用量最大的保鲜剂产品。常用的被膜剂有蜡、天然树脂、多糖、蛋白质、油脂类、紫胶、吗啉脂肪酸盐等。

目前，我国大量采用的吗啉脂肪酸盐水果保鲜被膜剂，是以石化资源为原料的，存在对石油依存度大、安全性差等缺点，稳定性不佳，抗菌性不佳，容易滋生微生物，对果蔬质量有一定影响。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种果蔬被膜剂及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种果蔬被膜剂，包括以下的组分：

食用多糖、食用胶体、抗菌剂、高岭土、抗坏血酸、成膜剂、植物提取液。

优选的，包括以下重量份的组分：

食用多糖10-30份、食用胶体5-20份、抗菌剂1-2份、高岭土 0.1-0.5份、抗坏血酸1-3份、成膜剂1-5份、植物提取液1-3份。

优选的，包括以下重量份的组分：

食用多糖15-25份、食用胶体10-15份、抗菌剂1.2-1.8份、高岭土0.2-0.4份、抗坏血酸1.5-2.5份、成膜剂2-4份、植物提取液 1.5-2.5份。

上述一种果蔬被膜剂的制备方法，包括以下步骤：

S1：首先称取对应重量的份的原料：食用多糖10-30份、食用胶体5-20份、抗菌剂1-2份、高岭土0.1-0.5份、抗坏血酸1-3份、成膜剂1-5份；

S2：选取新鲜洗净的植物，将植物切碎装入烧瓶中，材料量为烧瓶容量的1/3～1/2，加入溶剂使其浸过材料1cm-2cm高；

S3：在烧瓶上接一个冷凝器，进行加热，使得沸腾后的溶剂蒸汽经冷凝器冷凝后又流回烧瓶中；

S4：回流1-1.5h，将提取液过滤出去，加入新溶剂重新回流1-2h；

S5：反复操作步骤S3三次，将得到的提取液合并进行蒸馏，从而得到植物提取液；

S6：将高岭土添加至去离子水中，搅拌混匀并收集得混合液，将食用多糖、食用胶体、抗菌剂、抗坏血酸、成膜剂、植物提取液添加至混合液中，并不断搅拌混合得到被膜剂。

优选的，所述食用多糖为壳聚糖、普鲁兰多糖、海藻酸钠中的一种。

优选的，所述食用胶体为卡拉胶、魔芋胶、黄原胶、刺槐豆胶、结冷胶中的一种。

优选的所述抗菌剂为乳酸链球菌素，所述成膜剂为甲基丙烯酸羟丙酯。

优选的，所述植物为柠檬、茶树、迷迭香、白千层中的一种或一种以上。

本发明的有益效果为：