[发明专利]一种利用柠檬烯调控葡萄糖溶液甜味值的方法有效
| 申请号： | 202110618302.5 | 申请日： | 2021-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN113197292B | 公开（公告）日： | 2023-08-22 |
| 发明（设计）人： | 李超;李娥贤;范多青;魏玉玲 | 申请（专利权）人： | 云南中烟工业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/29;A23L27/30 |
| 代理公司： | 北京市领专知识产权代理有限公司 11590 | 代理人： | 李静;任永利 |
| 地址： | 650231 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 柠檬 调控 葡萄糖 溶液 甜味 方法 | ||
1.一种利用柠檬烯调控葡萄糖溶液甜味值的方法，其特征在于，向葡萄糖溶液中添加0.001~0.020wt%的柠檬烯以降低葡萄糖溶液的甜味值，0.001~0.020wt%包含0.001wt%和0.020wt%；
向葡萄糖溶液中添加0.020~1.000wt%的柠檬烯以提升葡萄糖溶液的甜味值，0.020~1.000wt%不包含0.020wt%，0.020~1.000wt%包含1.000wt%；上述wt%以葡萄糖溶液中葡萄糖的质量为基准；
所述葡萄糖溶液中含有水、乙醇0.05 L/L、酒石酸0.045 g/L、氯化钾2.24 g/L、葡萄糖50.0 g/L；
向葡萄糖溶液中添加0.001~0.020wt%的柠檬烯以降低葡萄糖溶液的甜味值时，向葡萄糖溶液中添加0.001~0.0200wt%的柠檬烯后得到的混合溶液中，所述柠檬烯的浓度为：0.5~10 mg/L；
向葡萄糖溶液中添加0.020~1.000wt%的柠檬烯以提升葡萄糖溶液的甜味值时，向葡萄糖溶液中添加0.020~1.000wt%的柠檬烯后得到的混合溶液中，所述柠檬烯的浓度为：10.0~500.0 mg/L。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，向葡萄糖溶液中添加0.001~0.020wt%柠檬烯后得到的混合溶液中，所述柠檬烯的浓度为0.5 mg/L、1.0 mg/L、5.0 mg/L、10.0 mg/L。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，向葡萄糖溶液中添加0.040~1.000 wt%的柠檬烯后得到的混合溶液中，所述柠檬烯的浓度为20.0 mg/L、50.0 mg/L、100.0 mg/L、200.0 mg/L或500.0 mg/L。
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