[发明专利]一种具有压紧压实功能的调理肉制品制备用模具

说明书

本发明涉及肉质品加工设备领域，具体是涉及一种具有压紧压实功能的调理肉制品制备用模具，包括，底板，底板设置在压制工作台上；还包括有，下模具，固定设置在底板上，下模具的模槽竖直朝上，下模具的模槽底部设置有制冷腔；上模具，设置在下模具的顶部；导向组件，沿竖直方向设置在底板上，且上模具与导向组件的工作端连接，且导向组件的工作端与压制驱动机构的输出端固定连接；振动组件，设置在底板底端，且振动组件的工作端与下模具传动配合，本发明通过振动的方式，使得肉类能够均布在模槽内，进而便于压紧和压实。

技术领域

本发明涉及肉质品加工设备领域，具体是涉及一种具有压紧压实功能的调理肉制品制备用模具。

背景技术

随着生活水平的提高，肉制品在百姓生活中占据着重要地位，肉制品通常是由鸡翅、鸡腿、鸡内脏，猪蹄、猪头、猪肉脏等的肉类经肉类加工模具挤压成型，肉类加工是制作肉制品美食制作过程中必不可少的一步，另外，酒店饭店中有些菜品也提前批量预先制作成成品，使用时可快速加热盛盘使用，提高了厨师的效率。例如稻香肉、水晶肴肉等菜品的批量生产可由企业来大批量的生产加工。

压制肉过程虽然主要涉及两个技术：待压肉的挤压技术和完成挤压后的待压肉的压制肉板的固定技术，肉类加工模具是现有最为常见的肉类加工工具，然而目前现在市面的肉类加工模具的需要多人(至少两人)共同操作，挤压与固定操作不简便，太繁琐。由此不仅导致压制肉速率低，而且挤压成型的肉制品存在某些局部密实、某些局部松散的情况，挤压效果不理想造成密实程度不均匀。这些都会影响肉制品的口味。目前已有的肉类加工模具已不能满足人们对压制密实效果好、操作简单的压制肉模具的要求。

中国专利CN201810350752.9 公开了一种肉类加工模具及压制肉的制备方法，肉类加工模具包括装肉盒和压肉盖，装肉盒为上端开口的柱状容器盒，装肉盒用于盛装待压肉；底板和侧壁上分别设置有用于排油的多个底面通孔和多组侧面通孔；压肉盖嵌置于装肉盒内，压肉盖上设置有固定装置，压肉盖底面用于挤压待压肉，固定装置用于固定压肉盖。

该装置无法使得肉制品均布在模具中的功能，进而无法确保压制时对肉制品压紧或压实。

发明内容

为解决上述技术问题，提供一种具有压紧压实功能的调理肉制品制备用模具。

为达到以上目的，本发明采用的技术方案为：

一种具有压紧压实功能的调理肉制品制备用模具，包括，底板，底板设置在压制工作台上；还包括有，下模具，固定设置在底板上，下模具的模槽竖直朝上，下模具的模槽底部设置有制冷腔；上模具，设置在下模具的顶部；导向组件，沿竖直方向设置在底板上，且上模具与导向组件的工作端连接，且导向组件的工作端与压制驱动机构的输出端固定连接；振动组件，设置在底板底端，且振动组件的工作端与下模具传动配合。

优选地，下模具包括有，下模框，水平设置在底板的顶端；梯形模板，沿竖直方向滑动设置在下模框内，且梯形模板的顶端设置有与上模具沿竖直方向投影重合的压制面，且压制面的一侧设置有倾斜朝下的斜面，制冷腔设置在梯形模板的内部；活动推板，沿水平方向滑动设置在下模框内，且活动推板的底面与梯形模板的斜面滑动配合，且当活动推板沿水平方向滑动时，梯形模板在下模框中沿竖直方向滑动；环形制冷管，设置在制冷腔的内部。

优选地，梯形模板的斜面设置有沿其斜向的燕尾槽，活动推板的底端设置有燕尾楔，且燕尾楔与燕尾槽嵌合滑动配合。

优选地，下模框的内框两侧设置有沿水平方向的限位槽，活动推板与下模框滑动配合的两侧设置有燕尾楔，且燕尾楔与下模框嵌合滑动配合，且燕尾楔沿水平方向延伸。