[发明专利]一种低血糖指数的夹心海苔及其制备方法

权利要求书

1.本发明一种低血糖指数的夹心海苔及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：

(1)单张海苔供给：将烘干处理的大尺寸海苔薄片平铺；

(2)刷液体酱料：选择适宜大小的刷子蘸取液体酱料，用刷子轻轻将酱料均匀涂刷至海苔粗糙面；

(3)振动加料：在刷好液体酱料的海苔粗糙面均匀喷撒固体配料；

(4)复合夹心：将同尺寸海苔覆盖在布料海苔片表面，得到大夹心海苔；

(5)组合烘烤：由红外联合微波设备进行烘烤，红外辐射功率密度2～5kW/m²，夹板温度保持在110～130℃，微波发射功率为4～9W/g，烘干后的大尺寸海苔含水率小于2.0％；

(6)切割：冷却至50℃下进行切割，得到小尺寸夹心海苔；

(7)冷却至室温，包装。

2.根据权利要求1所述的液体酱料，其特征是：所述液体酱料包括：芝麻油5-10％、茶叶籽油5-10％、亚麻籽油5-10％、橄榄油5-10％、大豆油5-10％，蚝油10-15％、酱油10-15％，蜂蜜20-30％。

3.根据权利要求1所述的夹心固体配料，其特征是：所述固体配料按重量百分比计，白砂糖糖粉20-30％、麦芽糊精4-8％，海藻糖粉1-3％、淀粉0.2-0.5％、食用盐2-4％、谷氨酸钠0.5-1％、芝麻30-50％、植物多酚1-10％、植物多糖1-10％，将各固体组分充分混合均匀，得到夹心固体配料。

4.根据权利要求3所述的植物多酚包括茶多酚、柑橘黄酮、花青素、槲皮素、姜黄素中的一种或几种，植物多糖包括β-葡聚糖、香菇多糖、紫菜多糖中的一种或几种。

5.权利要求1所述生产工艺获得的夹心海苔产品。