[发明专利]丙烯酰胺-赖氨酸加合物及其制备方法与应用

权利要求书

1.丙烯酰胺-赖氨酸加合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：在水中，将丙烯酰胺与赖氨酸进行避光加热反应，获得丙烯酰胺-赖氨酸加合物1和/或2；

所述加合物1的结构式为：

所述加合物2的结构式为：

2.根据权利要求1所述的丙烯酰胺-赖氨酸加合物的制备方法，其特征在于，所述丙烯酰胺与赖氨酸的摩尔比为1：(1～16)。

3.根据权利要求1所述的丙烯酰胺-赖氨酸加合物的制备方法，其特征在于，所述避光加热反应的温度为40～80℃，时间为2.5～6h。

4.根据权利要求1所述丙烯酰胺-赖氨酸加合物的制备方法，其特征在于，避光加热反应完成后还包括后续处理的步骤：将反应后的体系浓缩，滤膜过滤，反相硅胶层析法及制备液相进行纯化，获得纯化后的产物。

5.根据权利要求4所述丙烯酰胺-赖氨酸加合物的制备方法，其特征在于，采用反相硅胶层析法进行纯化时，选用反相硅胶ODS树脂，采用2％甲醇，98％水溶液进行洗脱；制备纯化的条件为：制备柱：Pntulips QC-C18，10×250mm，5μm；2％甲醇：98％水做流动相。

6.根据权利要求4所述丙烯酰胺-赖氨酸加合物的制备方法，其特征在于，所述滤膜为0.45μm滤膜；所述浓缩为减压浓缩。

7.权利要求1-6任一项所述制备方法在丙烯酰胺消除中的应用。

8.根据权利要求1-6任一项所述制备方法制得的丙烯酰胺-赖氨酸加合物1、2。

9.权利要求8所述的丙烯酰胺-赖氨酸加合物1、2在食品检测领域中的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述丙烯酰胺-赖氨酸加合物1、2为检测标准品。