[发明专利]一种具有传感器网络的食品安全检测系统和方法

权利要求书

1.一种具有传感器网络的食品安全检测系统，其特征在于，所述系统包括压电传感器、生物传感器、分光光度计、采样控制模块、预处理电路、控制器、信号记录装置和PC机组成的，所述压电传感器和所述生物传感器组成所述传感器网络，所述压电传感器、生物传感器和分光光度计均与采样控制模块相连接，所述生物传感器还与所述信号记录装置连接，采样控制模块和预处理电路相连接，预处理电路与控制器相连接，控制器和PC机相连接，预处理电路和PC机相连接。

2.如权利要求1所述的具有传感器网络的食品安全检测系统，其特征在于，所述生物传感器包括识别元件和转换元件，其中，所述识别元件包括酶、抗体、微生物、细胞、动植物组织、基因中的一种或多种，所述转换元件包括电化学电极、半导体、光学元件、热敏元件、压电装置中的一种或多种。

3.如权利要求1所述的具有传感器网络的食品安全检测系统，其特征在于，所述的压电传感器用于：输出信号以后，会立即将信号送至振荡电路，其中，所述振荡电路是由标准晶振以及74AHC04组成，计数器电路中需要使用直接测频的方法来测量信号的频率，定时器采用555定时电路。

4.如权利要求1所述的具有传感器网络的食品安全检测系统，其特征在于，所述预处理电路采用STC89C51RC单片机，设有外部复位电路，具有电源稳压块前端掉电检测功能，所述预处理电路用于：在STC89C51RC上电复位之前，必须先由PC机的控制系统发送下载命令流，且在系统开始运行系统可编程引导程序的时候，先让系统判断PC机是否发出合法下载命令流，如果没有发出，则需要立即执行用户程序，在进行看门狗复位或者是外部手动复位操作的时候，单片机就不要运行系统可编程引导程序。

5.一种具有传感器网络的食品安全检测方法，其特征在于，所述方法由权利要求1-4中任一项所述的具有传感器网络的食品安全检测系统执行，所述方法包括：

食品样品提取，并制作出多份相同的样品溶液，分别放在不同的比色皿中；

基于所述传感器网络对所述食品样品进行致病菌检测；

基于所述传感器网络对所述食品样品进行抗生素残留检测；

基于所述传感器网络对所述食品样品进行毒素的检测；

基于所述传感器网络对所述食品样品进行农药残留检测。

6.如权利要求5所述的具有传感器网络的食品安全检测方法，其特征在于，基于所述传感器网络对所述食品样品进行致病菌检测，包括：

利用包被有抗沙门氏菌的磁性微珠，通过抗体抗原的结合，分离出待测溶液中的沙门氏菌，再加入用碱性磷酸酯酶作标记的二抗，形成具有抗体—沙门氏菌—酶标抗体的三层结构，待磁性分离后，底物对硝基苯磷酸在酶的水解作用下产生对硝基苯酚，通过在404 nm下测定对硝基苯酚的吸光度来测量沙门氏菌的总数。

7.如权利要求5所述的具有传感器网络的食品安全检测方法，其特征在于，基于所述传感器网络对所述食品样品进行抗生素残留检测，包括：

在样本中加入青霉素结合蛋白2x 的衍生物。

8.如权利要求5所述的具有传感器网络的食品安全检测方法，其特征在于，基于所述传感器网络对所述食品样品进行毒素的检测，包括：

基于所述传感器网络对所述食品样品进行连续测量100次，并用1 m L的体积在2 min内检测出0. 1～ 50 ppb的浓度。