[发明专利]一种啤酒中残留直链烷基苯磺酸钠含量的测定方法

说明书

本发明提供一种啤酒中残留直链烷基苯磺酸钠含量的测定方法，涉及啤酒质量安全检测技术领域。该啤酒中残留直链烷基苯磺酸钠含量的测定方法，测试方法包括如下材料与试剂：不同品牌瓶装啤酒若干份、洗瓶添加剂、氢氧化钠、硫酸、氯仿、直链烷基苯磺酸钠标准溶液、亚甲蓝、酚酞、乙酸铵、孔雀绿、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、二氮杂菲、十二烷基苯磺酸钠、甲醇、盐酸羟胺和阴离子表面活性剂溶液标准物质。通过啤酒中残留直链烷基苯磺酸钠含量的测定可以有效的保证啤酒的质量安全。

技术领域

本发明涉及啤酒质量安全检测技术领域，具体为一种啤酒中残留直链烷基苯磺酸钠含量的测定方法。

背景技术

清洗剂中普遍使用的直链烷基苯磺酸钠带入啤酒中除对啤酒泡沫产生影响外，还给食品安全带来一定的隐患。表面活性剂被吸附后，有可能破坏细胞组织。我国生活饮用水水质卫生要求也规定:阴离子合成洗涤剂≤0.3mg/L。目前较公认的清洗剂中软性烷基苯磺酸钠的苯核部分，进入水体后对生物及水生态系统具有毒性作用。尽管当前关于软性烷基苯磺酸钠对人体的致癌性和致畸性还没有统一的结论，但是可以肯定的是软性烷基苯磺酸钠的过量摄入可使人体发生异常变化，软性烷基苯磺酸钠(LAS)对人体的皮肤、血液、肝脏、以及电解质代谢都有一定的危害。动物实验证实了软性烷基苯磺酸钠可以破坏小鼠睾丸形态结构，造成生精功能下降。

通常啤酒加工企业大多建在城镇附近，啤酒生产用水容易受到工农业废水及生活污水的污染，导致直链烷基苯磺酸钠含量比较高，经过啤酒加工过程中的糖化发酵等工序仍可残留于最终的啤酒成品中，因此啤酒中残留的直链烷基苯磺酸钠除啤酒生产清洗环节带入外，还有可能来源于酿造用水。

在现有技术中直链烷基苯磺酸钠检测困难且效率低，对啤酒的质量安全检测造成一定的阻碍。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的空缺，本发明提供了一种啤酒中残留直链烷基苯磺酸钠含量的测定方法，解决了啤酒中残留直链烷基苯磺酸钠检测的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种啤酒中残留直链烷基苯磺酸钠含量的测定方法，测试方法包括如下材料与试剂：不同品牌瓶装啤酒若干份、洗瓶添加剂、氢氧化钠、硫酸、氯仿、直链烷基苯磺酸钠标准溶液、亚甲蓝、酚酞、乙酸铵、孔雀绿、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、二氮杂菲、十二烷基苯磺酸钠、甲醇、盐酸羟胺和阴离子表面活性剂溶液标准物质；测试方法包括如下仪器设备：Tu—1800紫外可见分光光度计、DZKW-D-4电热恒温水浴锅、pH计、LC-10Avip液相色谱、超纯水器、As3120超声波清洗器、MICRO PES聚醚砜滤膜、Kd浓缩器、Waters2695液质联用仪和分液漏斗，通过分光光度法和高效液相色谱检测法检测对直链烷基苯磺酸钠含量进行检测。

优选的，所述分光光度法的具体方法如下：

步骤一.工作曲线的绘制：取一组分液漏斗9个，分别加入100、99、97、95、93、91、89、87、85mL水，然后分别移入0.00、1.00、3.00、5.00、7.00、9.00、11.00、13.00、15.00mL直链烷基苯磺酸钠标准溶液，摇匀，处理每一标准，以测得的吸光度扣除试剂空白值即CHCl₃的吸光度后以吸光度对相应的软性烷基苯磺酸钠含量(mg/L)进行回归，绘制工作曲线；

步骤二.啤酒样品的前处理：啤酒样品的处理方法是：将恒温在15～20℃的酒样约300mL移入带排汽塞的瓶中，置于超声波水槽中，超声5-10分钟后，用单层中速干滤纸过滤，将除气后的酒样收集于具塞锥形瓶中，保温15～20℃，密封保存；

步骤三.试份体积：根据预计的亚甲蓝表面活性物质的浓度选用试份体积，步骤二中处理好的啤酒取用样品量为100mL，洗瓶添加剂先稀释100倍后取用100mL，加标回收测定时取用100mL啤酒，分别加入1mL的1、2、5mg/L的直链烷基苯磺酸钠标准溶液混匀后测试；