[发明专利]一种食品级抗氧化剂保鲜膜

说明书

本发明公开了一种食品级抗氧化剂保鲜膜。包括如下重量份数的原料组分：椰壳100‑300份、豆渣50‑80份、成膜剂40‑80份、抗氧化剂5‑15份、偶联剂3‑10份、增塑剂2‑10份、乳化剂1‑8份。本发明的食品级抗氧化剂保鲜膜采用椰壳和豆渣作为主要制备原料，提高了材料的力学性能，降低透氧率，抗氧化剂采用茶多酚与亚磷酸酯混合的混合物，防止水产品中油脂的氧化变质，抑制微生物生长繁殖，对水产品的保鲜效果起到协同作用。

技术领域

本发明属于食品包装材料制备技术领域，具体涉及一种食品级抗氧化剂保鲜膜。

背景技术

传统保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。保鲜膜在微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。

由于保鲜膜是塑料包装制品，其在加热，长久使用等条件下，会释放甲醛等有害气体，危害人们的身体健康，且在环境中难以降解，造成白色垃圾污染。基于环保要求，越来越多的人研究采用生物可降解的材料来制备保鲜膜，如采用秸秆、米糠、果壳等材料作为制备原料，通过酶解制成浆液，再加入辅料，挤出机中挤出保鲜膜。但现有的保鲜膜在力学性能上比较差，透氧率较高，使用效果远远差于塑料包装保鲜膜。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食品级抗氧化剂保鲜膜。

一种食品级抗氧化剂保鲜膜，包括如下重量份数的原料组分：椰壳100-300份、豆渣50-80份、成膜剂40-80份、抗氧化剂5-15份、偶联剂3-10份、增塑剂2-10份、乳化剂1-8份。

所述成膜剂为壳聚糖、海藻酸钠、卡拉胶、琼胶、羧甲基纤维素中的一种或几种。

所述抗氧化剂为茶多酚与亚磷酸酯按照质量比1：1混合的混合物。

所述偶联剂为偶联剂KH-560、KH-570、KH-590、DL602、DL171中的一种或几种。

所述增塑剂为甘油、山梨醇或丙二醇。

所述乳化剂为蔗糖酯、大豆磷脂、吐温-20、十二烷基苯磺酸钠。

所述食品级抗氧化剂保鲜膜的制备方法，包括如下步骤：

(1)按照重量份数取新鲜椰壳100-300份，加入水300-900份，打浆，加入豆渣50-80份，继续打浆，制成混合浆液；

(2)加入ɑ-淀粉酶和纤维素酶，于温度60-70℃条件下进行酶解2-6h；

(3)将步骤(2)所述酶解产物放入不锈钢萃取罐中，采用亚临界萃取方法提取30-35min，收集滤出液得到浸提液；

(4)取成膜剂40-80份、抗氧化剂5-15份、偶联剂3-10份、增塑剂2-10份、乳化剂1-8份，加入浸提液中混合，放入挤出机中，于温度为130-150℃条件下挤出保鲜膜。

所述ɑ-淀粉酶加入量占混合浆液的0.02-0.06wt％。

所述纤维素酶加入量占混合浆液的0.05-0.12wt％。

本发明的有益效果：本发明的食品级抗氧化剂保鲜膜采用椰壳和豆渣作为主要制备原料，提高了材料的力学性能，降低透氧率，抗氧化剂采用茶多酚与亚磷酸酯混合的混合物，防止水产品中油脂的氧化变质，抑制微生物生长繁殖，对水产品的保鲜效果起到协同作用。

具体实施方式

为了便于理解本发明，下面将对本发明进行更全面的描述。但是，本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。