[发明专利]一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶及其制备方法

说明书

本发明属于功能性食用菌深加工技术领域，具体涉及一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶及其制备方法。本发明所述具有降血压功效的蝉花虫草牛奶，以蝉花虫草子实体为原料，经加工成超微粉形态后加入至脱脂牛乳中，加工形成功能性牛奶。由于所述蝉花虫草子实体具有较高含量的N6‑(2‑羟乙基)腺苷，确保其具有较好的降血压功效，且便于日常饮用，保健效果更优。

技术领域

本发明属于功能性食用菌深加工技术领域，具体涉及一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶及其制备方法。

背景技术

血压是指血液在动脉壁造成的压力，当血液流经血管时，动脉壁压力的大小受到三个主要因素的影响：血容量、动脉壁张力和血液粘稠度，当此三个因素中的一个或多个发生病变时，血液在血管中流动时对血管壁造成的压力值会高于正常值，即为高血压。高血压是最常见的心血管疾病之一，也是导致脑卒中、冠心病、心力衰竭等疾病的重要危险因素。

N6-(2-羟乙基)腺苷(N6-(2-hydroxyethyl)adenosine，HEA)是从蝉花虫草菌丝体中提取的腺苷类衍生物，是虫草的特有成分，已报道的功能包括杀菌、抗癌、抗惊厥和降血压等，并具有Ca²⁺拮抗作用和肌肉收缩活性。HEA是目前已知的第一个生物来源的钙离子拮抗剂，也是腺苷A1受体激动剂，使用DPCPX(腺苷A1受体拮抗剂)可以证明HEA是作用于腺苷A1受体，而虫草独特的药用价值更促使其药理学研究不断发展。因此，基于蝉花虫草开发相应的降血压食品或保健品成为新的保健时尚。

发明内容

为此，本发明所要解决的技术问题在于提供一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶，并进一步公开其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所述的一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶的制备方法，包括如下步骤：

(1)取蝉花虫草子实体粉碎，加水后混匀，并进行高速磨浆破壁处理；

(2)将得到的混合料液进行均质处理，浓缩后经真空干燥处理得到粉料；

(3)将所得粉料经气流超微粉碎机进行深度粉碎，得到蝉花虫草子实体超微粉，备用；

(4)取生牛乳经闪蒸处理后进行脱脂处理，得到脱脂生牛乳；

(5)将得到的脱脂生牛乳倒入调配罐中，升温至55-60℃，并加入所述蝉花虫草超微粉和甜味剂，充分混匀，备用；

(6)将所得的料液升温到65-70℃并进行均质处理，经高温杀菌，冷却后灌装，即得。

具体的，所述步骤(1)中，所述蝉花虫草子实体与水的质量比为1：0.8-1.2。

具体的，所述步骤(1)中，所述高速磨浆破壁处理步骤的转速为1200-1500r/min。

具体的，所述步骤(2)中，所述均质步骤为高压均质处理。

具体的，所述步骤(2)中，所述真空干燥步骤中，控制真空度为0.05-0.1MPa，温度为60-80℃。

具体的，所述步骤(3)中，控制所述超微粉的粒径小于10μm。

具体的，所述步骤(3)中，控制所述蝉花虫草的加入量占所述脱脂生牛乳用量的10-15wt％。

具体的，所述步骤(3)中，控制所述甜味剂的加入量占所述脱脂生牛乳用量的0.5-0.8wt％。

具体的，所述甜味剂包括蔗糖、麦芽糖和/或蜂蜜。

本发明还公开了由所述方法制备得到的具有降血压功效的蝉花虫草牛奶。