[发明专利]一种优质型快大白羽肉鸡新品系选育方法

说明书

本发明涉及遗传育种技术领域，具体涉及一种优质型快大白羽肉鸡新品系选育方法。其中，预测鸡肉木质化程度的方法包括：1、在目标品系中随机选择部分个体，采集血样后处死并获得鸡肉样本；测定鸡肉样本的压缩力(CF)值，确定目标品系中不同木质化程度的鸡肉对应的CF阈值；测定血样中的肌酸激酶(CK)的酶活，并建立CF值和CK酶活的线性回归公式；2、测定活体鸡血液中CK的酶活后，通过线性回归公式预测其CF值，而后通过CF阈值预测其木质化程度。本发明的方法具有良好的准确性和高效性，避免了利用屠宰和同胞间接选择方法预测肉质时所造成的误差及工作负担。利用该方法进行育种时，可实现品系同时提高肉品质、产肉率和体增重。

技术领域

本发明涉及遗传育种技术领域，具体涉及一种优质型快大白羽肉鸡新品系选育方法。

背景技术

鸡肉是世界第一大肉类产品，其主要分为白羽肉鸡和黄羽肉鸡。其中白羽肉鸡具有料重比低、生长速度快、生产效率高等显著优势，对保障肉类供应和粮食安全具有重要作用。

然而，伴随着白羽肉鸡生长速度和胸肌率的持续选育提高，胸肌异质肉高发，成为影响白羽肉鸡遗传改良的瓶颈。异质肉包括木质肉、白条纹肉和意大利面肉等，其中木质肉和白条纹肉均较为普遍。木质肉的评分主要是根据胸肌的硬化区域和程度，发生率6.6％-28％；白条纹肉的主要特征是肌肉表面出现平行于肌纤维的白色脂肪沉积条纹；发生率10％-30％。且二者时常伴随发生，两种异质肉组织病理学都会呈现不同程度的肌纤维变性、坏死，结缔组织增生和脂肪沉积增多，发生率有逐年上升的趋势。

木质肉等肌肉缺陷的发生严重影响了鸡胸肉的外观、营养品质以及加工特性，降低了消费者的购买意愿，其发生率和严重程度在一定范围内与胸肌重呈正相关，对全球肉鸡产业造成巨大损失。至今为止，可以通过营养调节、限饲等养殖手段调整来控制肉鸡生长速度，进而控制异质肉的发生率。如何出培育优质型白羽肉鸡新品系，同时保持白羽肉鸡的高生长性能，成为白羽肉鸡育种中的难题。

一般来讲，家禽肉品质指标只有通过屠宰才能准确测定或评价，遗传上应用同胞选择的方法，选择准确性较低，且大规模屠宰的过程给遗传选择流程增加了额外的工作负担。找到合适的血清生化指标是对这类活体不宜测量性状进行遗传选择的最优方式之一。木质肉等异质肉形成与缺氧与氧化应激作用高度相关。研究发现肉鸡胸肌内部毛细血管密度小，氧气供应不足，代谢废物的累积造成氧化应激增加；肌肉快速生长可能导致类似筋膜室综合征的状态，从而致使木质肉和白条纹肉发生。因此，肌肉损伤、氧化应激相关的血清生化指标被认为与木质肉等异质肉发生高度关联。

综上所述，当前木质肉等异质肉高发给肉禽养殖业带来巨大损失，限制了遗传育种改良的进程，通过利用可活体衡量异质肉发生发展的血清生化指标，并进行相关生产性能指标的平衡选择，可以加速优质快速型白羽肉鸡品系的选育。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明对众多与肌肉损伤、氧化应激相关的血清生化指标进行了研究，发现了CK酶活值与CF值的高度相关性，进而可以利用CK酶活值预测木质化程度，最终优化得到了一种活体预测鸡肉木质化程度的方法及其在育种中的应用。

具体而言，本发明首先提供一种活体预测鸡肉木质化程度的方法，包括：

(1)在目标品系中随机选择部分个体，采集血样后处死并获得鸡肉样本；测定所述鸡肉样本的压缩力(Compression Force)CF值，确定目标品系中不同木质化程度的鸡肉对应的CF阈值；测定所述血样中肌酸激酶CK的酶活，并建立CF值和CK酶活的线性回归公式；

(2)测定活体鸡血液中CK的酶活后，通过所述线性回归公式预测其CF值，而后通过所述CF阈值预测其木质化程度。

作为优选，在步骤(1)中，对2个以上世代的个体进行测定，这样有利于进一步校准CF阈值及线性回归公式。